Za ukusno kuhanje jetre vrlo je važna vrsta jetre. A zahvaljujući nekim malim savjetima, moguće je kuhati mekana, ukusna jetrica. Prije nego počnete kuhati jetru, bit će korisno ispitati ove detalje.
Kako kuhati jetru?
Za ukusno kuhanje jetre važna je faza pripreme. Bez obzira na vrstu jetre, prije svega jetru je potrebno jako dobro očistiti. U međuvremenu, bila bi pogrešna praksa namakati jetru u vodi.
Umjesto toga, preporuča se oprati jetru u tekućoj vodi.
Prije pranja potrebno je ukloniti ostatke poput živaca i membrana na površini jetre. Nakon što se ti procesi odvijaju, jetra će biti spremna za kuhanje.
Kako kuhati pileća jetrica?
Važan je detalj da se jetra ne presuši pri kuhanju pileće jetrice. Kako biste to osigurali, preporuča se marinirati jetra prije kuhanja. Korištenje čistog maslinovog ulja za marinadu daje prednosti.
U maslinovo ulje možete dodati bilo koje začine koje želite.
Posebno se može dodati timijan, kim, po želji čili papričica. Pileća jetrica će biti dovoljno držati u ovom umaku oko 2 sata. Nakon toga možete ispeći pileća jetrica s nasjeckanim lukom, češnjakom i zelenom paprikom, ovisno o želji.
Kako skuhati teleću i janjeću jetru?
Kako bi se teleća jetrica dobro skuhala, preporuča se prije kuhanja jetrica natopiti s malo octa i soli. Ova dva sastojka čine jetru mekšom.
Na iste detalje treba obratiti pažnju i pri kuhanju janjećih jetrica. Budući da su janjeća jetrica mekša, dovoljno je zadržati vrijeme kuhanja manje. Na taj način možete kuhati janjeća jetrica bez sušenja. Metodu pečenja ima smisla koristiti nakon što obje jetre prođu potrebnu obradu. Najuspješnija jetra kuhana je metodom pečenja.
Kako kuhati albansku jetru?
Najpoznatiji recept za jetru je nesumnjivo albanska jetra. Da bi se ovaj recept dobro skuhao, jetra se mora pomiješati s brašnom i malom količinom sode bikarbone. Jetra se mariniraju u maslinovom ulju, crvenoj paprici i malo korijandera. A onda se prelije mješavinom brašna i sode bikarbone i peče. Za albansku jetru je karakteristično da se uz jetricu poslužuje s pomfritom i nasjeckanim lukom.
