Gülşah Karaman-ružičasti nar Special
Školjka je poznata kao jedno od najdugovječnijih živih bića na svijetu. Nutritivna vrijednost mesa školjki, čija je ljuska okrugla i lepezasta, prilično je visoka i izvanredna. Mnogo je ljudi koji nikada prije nisu jeli ili nisu jeli. Iz tog razloga, mnogi ljudi prirodno imaju pitanja o tome treba li jesti jakobne kapice ili kako ih očistiti. Podijelili smo s vama sve trikove kapice, koja se čini vrlo problematičnom za čišćenje i kuhanje, te recept za kapicu koja vam neće nedostajati na svojim stolovima.
Što je školjka?
Jakobova kapica, koja godinama živi u dubokim vodama, vrlo je zanimljiva školjka zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i iz različitih razloga. Jakobove kapice, koje ronioci ručno skupljaju s dna mora, nalaze se u plićaku mora. Ostali mjeseci poznati su kao razdoblje mrijesta za kapice, koje se uglavnom hvataju između siječnja i ožujka. Jakobove kapice, koje imaju malo masti i šećera, pokazale su se zdravim morskim proizvodom jer je količina proteina prilično visoka.
Kako očistiti kapice?
Morate biti vrlo oprezni kada čistite kapice. Budući da je nježne unutarnje strukture i treba obratiti pozornost na mesnati dio. Prije svega, kapice treba oprati s puno vode. Nakon toga ne biste trebali čistiti sitne alge ili ostatke pijeska u školjkama jakobnih kapica uz pomoć tvrde četke. Da biste otvorili školjku kapice, morate je posebnim nožem za kamenice otvoriti uz pomoć noža, a ovim nožem morate nježno odvojiti mišićavi bijeli dio kapice od školjke. Nakon što izvadite ovaj jestivi dio kapice, a da ga ne razbijete, dovoljno je oprati ga s puno vode da se pripremi za kuhanje. Osim pečenja, prženja ili pirjanja, vrlo je korisna i konzumacija morskih bića koja se dopadaju različitim okusima u sirovom obliku.
Kako jesti kapice?
Jakobove kapice, koje svojom visokom nutritivnom vrijednošću pozitivno doprinose ljudskom zdravlju, mogu se konzumirati i kuhane i sirove. Navodi se da meso kapice, koje je uključeno u jelovnike kuhara od šafrana do primjene češnjaka i đumbira, pa čak i deserta od pudinga, sadrži vodu, proteine, ulje i glikogen. uz pomoć oštrih noževa, pripremaju se za večeru tako da se meso iznutra izvadi vrhom noža ili žlice. . Školjke po želji možete baciti ili ih koristiti za aromu i dekoraciju jela.
Dok se kapice jedu, uz njih se obično konzumiraju pića poput crnog vina, bijelog vina ili konjaka. Najvažniji trik prženih kapica je oprez i oprez dok ih čistite i odvajate od ljuske.
Kako čuvati kapice?
Jakovu kapicu možete neko vrijeme namočiti u vodi prije nego što je koristite za jelo.
Kako kuhati kapice?
Jakobne kapice se općenito preporuča jesti sirove ili nedovoljno kuhane. Poput ostalih morskih stvorenja od školjki i jastoga, prolazak kroz fazu vrenja učinit će ga ukusnijim.
- Ako kapice želite vidjeti na svojim elegantnim stolovima za goste ili isprobati različite okuse, prvo ih operite u hladnoj vodi i ocijedite, a zatim začinite solju i svježim crnim paprom za kuhanje.
-U tavi dobro zagrijte maslac i lagano popržite morske kapice s obje strane lagano ih stavljajući u tavu. Jakobove kapice nakon prženja stavite na tanjur za posluživanje i u tavu dodajte sitno nasjeckani češnjak i peršin, dodajte maslac i pirjajte. Ovu smjesu možete konzumirati tako da je prelijete preko kapica i poslužite kasnije.
- Ako volite nedovoljno pečene kapice, možete ih oprati i očistiti, prokuhati minutu i zatim ih staviti na tepsiju. Zatim možete dodati morske kapice koje pospite solju, paprom, crvenom paprikom i pola šalice vina u pećnici 10 minuta, a zatim ih dodajte u kuhanu tjesteninu i uživajte u njima.
Po želji možete peći 15 minuta u pećnici na srednjoj temperaturi pa poslužiti. Ako ga želite puniti kao i druge školjke, bit će vrlo ukusna alternativa. Jakobove kapice, čije ste školjke otvorili i očistili, prokuhajte u dubokoj posudi s malo vode. Kad voda nestane, dovoljno je u ovu posudu posipati nadjev sa solju i paprom, koji ste pripremili s rižom i pričekati da se kapice i nadjev kuhaju zajedno s vodom, a zatim na kapice staviti sir Gruyere ili Kashar i pecite još nekoliko minuta.
Savršen recept za kapice s bešamel umakom
Materijali: - 300 grama kapice će biti dovoljno -1 žlica maslaca -2 češnja češnjaka i pola veze peršina Za bešamel umak: -1-1 i pol žlice maslaca -3,5 žlice brašna -1 čaša vode Mlijeko -2 češnja češnjaka i 1 žličica senfa -Pola šalice konjaka -Za vrh kapice - Gruyere sir 100 g i prstohvat peršina Kako se to radi? -U dublju tavu stavite kapice i pustite da dobro prokuhaju. -Zatim stavite maslac u tepsiju. Češnjak i peršin također sitno nasjeckajte. Uz češnjak i peršin dodane u tavu, potrebno je staviti jakobne kapice i pirjati ih. - Za bešamel umak od jakobnih kapica, na tavi se prže maslac i brašno dok ne porumeni. U prženo brašno i maslac dodaje se čaša toplog mlijeka. -Kad prokuha, makne se sa štednjaka i doda se protisnuti češnjak, senf i konjak te se nastavlja proces miješanja. -Nakon što uzmete posudu za pečenje i stavite jabuke, na nju se ulije bešamel umak. -Da bi se više pojačao okus, po želji, nakon dodavanja gruyere sireva peku se u umjereno zagrijanoj pećnici dok se sirevi ne rastopi. -Nakon što je cijeli proces gotov možete poslužiti morske kapice, što je izuzetno ukusan recept. Dobar tek.
