U našoj zemlji u kojoj se zajedno žive četiri godišnja doba, možemo uživati u zimskom povrću i voću i blagodatima ovih namirnica. Specijalist za ishranu i dijetu u interkontinentalnoj bolnici Hisar Elif KaracanoğluPitali smo…
Karacanoğlu je naveo da zimsko povrće i voće privlače sunčevu svjetlost i dopiru do svog korijena tijekom cijelog ljeta, te rekao: „Neizostavno povrće i voće ovog razdoblja su celer, brokula, prokulice, špinat, repa, luk, rotkvica, mrkva, kupus, bundeva ; Njegovi plodovi su jabuka, dunja, šipak i kruška. Budući da ove namirnice pohranjuju više sunčeve svjetlosti; sadrže više energije, vitalnosti, izdržljivosti te vitamine i minarete koji su nam potrebni. Jesti zdravu i sezonsku prehranu; Vrlo je važno konzumirati hranu koja sadrži sve boje povrća i voća. Zimi je vrlo zdravo konzumirati povrće i voće u velikim količinama i svježe, sirovo ili nedovoljno kuhano. Lisnato povrće treba konzumirati sirovo ili kratko kuhano na maslinovom ulju u parnim loncima ili zemljanim tepsijama s malo vode. Povrće poput brokule i kupusa može se pokvariti ako se dugo kuha. Korijenasto povrće, s druge strane, treba jako dobro kuhati, za razliku od lisnatog povrća; Inače, može uzrokovati probavne smetnje. Povrće i voće poput mrkve treba debelo rezati kako se ne bi izgubili vitamini. Osim toga, plodovi nisu na punom želucu; Korisnije je konzumirati na prazan želudac ili 2-3 sata nakon jela.'
Naglašavajući da općenito povrće i voće crvene i ljubičaste boje štite od raka jer sadrže intenzivne antioksidanse, Karacanoğlu je rekao: “Zeleno obojeno povrće također je vrlo dobar izvor folne kiseline. Preporučuje se kod poremećaja krvnog tlaka. Naranče, limuni i mandarine, koje su u žutoj skupini, izvori su vitamina C. Međutim, više vitamina C ima u šipku, crvenoj i zelenoj paprici, kiviju, peršinu i rikuli. Vitamin C ima zaštitna svojstva protiv virusnih infekcija. Povrće poput mrkve, špinata, brokule i poriluka, koje pruža snažnu zaštitu od raka povećanjem aktivnosti bijelih krvnih stanica, igra važnu ulogu u zadovoljavanju potrebnog vitamina A. Željezo od tamnozelenog lisnatog povrća, crvenog mesa, piletine, suhih marelica i grožđica; magnezij iz žitarica, povrća, mliječnih proizvoda i morskih plodova; selen iz ribe i drugih morskih plodova; Cink možete dobiti iz jaja, mesa, mlijeka, žitarica i morskih plodova. Međutim, sve ove namirnice treba rasporediti tijekom dana i konzumirati bez čekanja da se razbolite. Jer studije pokazuju da je zaštitna stvar redovita prehrana.', rekao je.
• bundeva: Bundeva, koja sadrži visoku količinu vitamina A, fosfora i kalcija, nije samo u desertima; Može se koristiti i za juhe i predjela. Osim toga, studije su dokazale da česta konzumacija vlaknaste hrane štiti od raka debelog crijeva.
• brokula: Vrlo je važno kuhati brokulu, koja je bogata vitaminom A i kalijem, te dobar izvor folne kiseline, na način koji smanjuje gubitak minerala. Stoga ga treba kuhati štedljivo i ne ulijevati kipuću vodu. Smanjuje rizik od raka želuca i jednjaka.
• prokulice: Snažan je borac protiv raka jer je u skupini sumpornog povrća. Treba ga nedovoljno kuhati ili konzumirati sirovo.
• Mrkva: Izvor je vitamina A, B1, B2 i vlakana. Daje energiju. Pomaže jetri da luči žuč i uravnoteži kolesterol. Dijabetičari ga lako mogu konzumirati zbog visokog sadržaja vode. Dobar je i za želučane i crijevne smetnje. No, budući da se sastojci u njemu mogu pretvoriti u otrovne tvari u vrlo kratkom vremenu nakon kuhanja, treba ga odmah konzumirati.
• Špinat: Špinat, koji je bogat željezom, sadrži više proteina od drugog lisnatog povrća. Snižava krvni tlak, smanjuje zgrušavanje krvi. Budući da sadrži beta-karoten, učinkovit je i protiv očnih bolesti koje se javljaju s godinama. Dokazano je da sprječava neke vrste raka želuca i jača imunološki sustav.
• tikvice: 100 grama tikvica može zadovoljiti četvrtinu dnevne potrebe za folnom kiselinom. Karoten u kuhanim tikvicama je učinkovit antioksidans. Visoka razina kalija osigurava ravnotežu tekućine i soli.
• Kelj: Bogata je kalcijem, bakrom, željezom, kalijem i vitaminom C; Sadrži i sumpor. Korisnije je jesti sirovo ili piti vodu cijeđenjem. Liječi anemiju i diuretik je. Omekšajte rane na želucu i crijevima. Ublažava zatvor. Smanjuje količinu šećera u krvi. Štiti tijelo od raka i bolesti. Dobar je kod žutice i bolesti žučnog mjehura. Koristan je kod astme. Koristan je kod reume, išijasa, lumbaga i apscesa. Ublažava promuklost i potiče apetit. Međutim, oni s gušavošću ga ne bi trebali konzumirati.
• celer: Spada u red sumpornog povrća i korisno ga je konzumirati što prije nakon rezanja. Osim umirujućih svojstava, čisti krv, sprječava debljanje i vrlo je koristan za bubrege.
• Crveni i žuti luk: Iako su žuti i bijeli nešto bogatiji hranjivim tvarima, oba su snažni antioksidansi. Jača obrambeni sustav. Ima aktivnu ulogu s češnjakom kod infekcija kao što su gripa, prehlada i astma. To je sredstvo za suzbijanje kašlja; čisti bronhije. Dobar je za osteoporozu. Lako ga mogu koristiti dijabetičari jer pomaže u snižavanju razine šećera u krvi. Diuretik je. Ublažava bolove u bubrezima pomažući izbacivanju pijeska i kamenaca nakupljenih u bubrezima. Koristi se kod ekcema i drugih kožnih bolesti. Koristan je za zdravlje srca i krvnih žila. Kada se konzumira sirov, jača želudac, stimulira probavni sustav i pojačava mokrenje. Međutim, oni koji imaju želučane probleme ne bi ga trebali konzumirati sirovog. Crveni luk ima važnu ulogu u uklanjanju nikotina nakupljenog kod pušača iz tijela. Smanjuje povećanu količinu lipida u krvi. Razrjeđivanjem žuči omogućuje jetri ugodan rad.
• kupus: Selen, koji se smatra mineralom protiv starenja, daje zdravu kožu. Smanjuje rizik od raka želuca i jednjaka. Vitamin U, koji se nalazi samo u sortama kupusa, štiti unutarnju površinu želuca i crijeva te omogućuje da rane tamo zacijele.
• zelena salata: Sadržaj vode je oko 95%. Sadrži vitamin A.
• gljive: Sadrži visoku energiju, kalij i proteine. Stopa ulja je vrlo niska.
• peršin: Peršin, koji je diuretik, vrlo je bogat vitaminom C. Također je dobar izvor vitamina A i kalija. Iako se konzumira svjež, hranjiviji je od kuhanog, može se kuhati i piti kao sredstvo za uklanjanje edema. Snižava visoki krvni tlak, sprječava umor srca, ublažava anemiju, olakšava protok žuči. Pomaže u smanjenju bubrežnih kamenaca. Oni s upalom bubrega trebaju jesti peršin.
• Krumpir: Iako sadrži velike količine škroba, vitamina B i C, trpi ozbiljne gubitke tijekom kuhanja. Sadrži i neke otrovne tvari koje onemogućuju pravilan rad živčanog sustava, a te otrovne tvari postaju neučinkovite tek kad se jako dobro kuhaju. Zato krumpir treba jako dobro skuhati. Vrlo je tanak piling kože vrlo važan za smanjenje gubitka vitamina. Omogućuje da se kemijska tvar u mozgu koja se zove serotonin obnovi. Vrlo je bogat antioksidansima. Dijabetičari ga lako mogu konzumirati jer čisti krv smanjujući razinu šećera u krvi. Utažuje žeđ i oticanje jetre. Kada se nešto tvrdo proguta, to omogućuje stranoj tvari da izađe van, a da joj ne ošteti. Koristan je kod pukotina na rukama i stopalima.
• Komorač: Budući da sadrži eterična ulja, radije ga je držati u vrućoj vodi umjesto da je prokuha. Jedan je od važnih pomagača u povećanju majčinog mlijeka. Sadrži vitamine B skupine, kao i minerale poput kalcija i kalija. Povećava otpor tijela. Kada se redovito koristi, snižava kolesterol.
• krastavac: Krastavac, koji je jedan od nezamjenjivih proizvoda za njegu kože i sadrži sumpor; Povećava otpornost organizma na infekcije, kao i snižava kolesterol. Pomlađivanjem mišića; Daje elastičnost stanicama kože. Sprječava svrbež, ljuštenje i napetost kod osjetljive kože. Sprječava zatvor, pomaže u uklanjanju vode nakupljene u tijelu kod bolesti bubrega i srca.
• Češnjak: Daje energiju. Snažan je borac protiv raka jer je bogat sumporom i sumporom. Sadrži vitamine A, B, C, P. Snižava visoki krvni tlak. Čisti krv. Apetit. Olakšava probavu. Ublažava zatvor. Koristan je kod reume i upala zglobova.
• repa: Bogata je kalcijem, željezom i magnezijem. Sadrži vitamine A, C i B. Sadrži kalcij, kalij i željezo. Jača kosti i zube. Više vode se troši. Otvara apetit. Vrlo je zdravo i jesti i konzumirati vodu za uklanjanje toksina iz tijela. Blagotvoran je za želudac i jetru.
• Kres: Zahvaljujući mineralnim solima i vitaminima u svojoj strukturi, čisti krv od mikroba i povećava našu otpornost na bolesti. Otapa bubrežne kamence i olakšava prolazak. Snižava razinu šećera u krvi. Osnažuje, dobar je za slabost i umor.
• rotkvica: Naročito crna rotkva sadrži mnogo veće količine hranjivih tvari i korisna je za bubrege. . Dobar je izvor kalija. Dobar je za umor. Pruža osjećaj sitosti. Jača imunološki sustav. Dobar je pomoćnik u otklanjanju infekcija gornjih dišnih puteva.
Zimsko voće od A do Ž • kruška:
• dunja: Dunja, mirisno voće zlatnožute boje, sadrži vitamine A i B, velike količine kalija, tanina i vapnenačkih soli. Daje vitalnost. Budući da sjemenke sadrže intenzivan pektin, mogu se kuhati i piti kao preventivna mjera protiv proljeva. Koristi se u liječenju bronhitisa, kroničnog kašlja i tuberkuloze.
• jabuka: Bogata je vitaminima A i C. Također se koristi u liječenju i proljeva i zatvora jer sadrži topiva i netopiva vlakna. Opet, treba ga često konzumirati kako bi se spriječio rak debelog crijeva. Jača imunološki sustav; olakšava probavu. Dobar je za kolesterol. Njegov miris opušta i snižava krvni tlak. Koristan je i protiv artritisa, reume i bolesti gihta.
• grejp: Bogat vitaminom C, grejp je koristan za imunološki sustav. Međutim, ako uzimate lijekove, budite oprezni.
• kivi: Kivi, koji je skladište vitamina C, koristan je za borbu protiv infekcija i sprječavanje nesavršenosti kože.
• mandarina: Svojim bogatim sadržajem vitamina C jača naš obrambeni mehanizam protiv prehlade, gripe i gripe, osobito zimi. Snižava visoki krvni tlak svojim visokim udjelom kalija.
• šipak: Treba ga često konzumirati jer jača imunološki sustav. Sadrži folnu kiselinu, vitamine A i C. Može se koristiti i kod umora, jer sadrži puno minerala poput selena, magnezija, fosfora.
• Naranča: Naranča, koja je izvor vitamina C i folne kiseline, jača imunološki sustav i dobra je za anemiju.
