Bolu je poznat po svojim kuharima. Povijest kuhara školovanih u Mengenu datira još od sultanove kuhinje. Atatürkov kuhar također je bio iz Mengena. Majstori s viskom danas su poznati kod nas, ali i u drugim zemljama. Godišnji Mengen Cooks Festival od velike je važnosti u smislu doprinosa kulturi i turizmu.
Pri gradnji kućica posebno se vodi računa o tome da kuhinja bude prostrana. U vrtu gotovo svake kuće u selima nalazi se peć od gline ili cigle. Okus tijesta ili hrane kuhane u peći na drva je sasvim drugačiji. Vjenčanja u regiji započinju podjelom palačinki zvanih „badanje kruha“. Dok je čitatelj u posjetu za svadbu, ostavlja palačinke za svaku kuću. Ova tradicija se prakticira i kada se ide pitati djevojku. Međutim, s vremenom je to postala jedna od naših tradicija koja je na rubu nestanka. Svadbene večere održavaju se okupljanjem susjeda. Plato juha, punjeno lišće, jelo od mesa, kompot, pecivo, baklava su među svatovskim jelima. Osim toga, domaće jelo su mačji batmazi, paša pilav, muffin od oraha, juha od graha s jogurtom, palačinka s bundevom, katik kes. Halva Mudurnuove palače je vrsta suhog deserta koji je poznat u cijeloj zemlji.
Ovdje su lokalna jela Bolua:
Gorska juha, juha od krumpira, ovmaç juha, tarhana juha od brusnica, tarhana juha, juha od slanutka, juha od graha s jogurtom, juha, sirovo pecivo, palačinka s bundevom, somun, pita sa pita, ravioli s mesom, cjepivo za kruh, seoski kruh s krumpirom, mačka nepotopiva, dinstana od gljiva, šumski ćevap, punjena rotkvica, žlica, Mengen pilav, Kıbrısçık pilav, rezanci od oraha s kašmerimom, Höşmerim, Mengen tepsija od jagnjetine, katik, vilica na žličicu, knedla od pasha od graha kompot, desert od crne tikve, palize, Coş kompot, karavul šerbet, sirup od brusnice, palača halva, desert Bolu Beyi, mahunar Mudurnu, desert ugut.
*Ono što vidite na prvoj fotografiji je Mačka Stingray.
Izvor: Bolokulturturizm.gov.tr
