Obično se konzumira u obliku punjenog kelja. Ima velike, slojevite i debele tamnozelene listove. To je povrće koje se široko koristi diljem svijeta. Koristi se kao sirov u salatama, kao i za kuhanje. Bogata je vitaminom C i sadrži vitamine A, B, E, te minerale poput kalcija, kalija, sumpora, magnezija, bakra i željeza u izobilju.
Vitamin C Kelj
Bogat je izvor vitamina C. Kao najbolji antioksidans, vitamin C smanjuje slobodne radikale u vašem tijelu, što je jedan od glavnih uzroka preranog starenja. Također sprječava trošenje stanica. Stoga, Kale; Ima aktivnu ulogu u obrani organizma u liječenju srčanih problema, čira, nekih karcinoma, depresije, imunološkog sustava i prehlade. Također ubrzava proces zacjeljivanja rana i oštećenih tkiva. Nedovoljna konzumacija vlakana uzrokuje zatvor. Kao rezultat toga, mogu se pojaviti problemi kao što su probavne smetnje, gastrointestinalni karcinomi, čir na želucu i gubitak apetita. Kelj je dobar za zatvor i druge probleme probavnog sustava jer svojim bogatim sadržajem vlakana aktivira crijeva.
Sumporni kelj je bogat mineralom sumpora. Sumpor ima učinkovitu ulogu u obrani organizma od infekcija. Također uvelike pomaže u zacjeljivanju rana. Ima značajku smanjenja učinaka i težine ulkusa.
Vitamin E štiti od srčanih bolesti, katarakte i raznih karcinoma. Jača imunološki sustav. Popravlja mišiće. Štiti od djelovanja otrovnih tvari. Pomaže u apsorpciji vitamina A. Pomaže disanju povećavajući korištenje kisika. Sprječava anemiju doprinoseći proizvodnji crvenih krvnih stanica. Štiti od onečišćenja zraka. Sprječava anemiju. Jača imunološki sustav. Ima ulogu u uklanjanju učinaka toksičnih tvari koje ulaze u tijelo jetre. Pomaže zgrušavanju krvi. Ima ulogu u skladištenju i korištenju željeza u tijelu. Ima ulogu u zaštiti od nekih karcinoma.
Rak i kelj
Poznato je da antikancerogeni spojevi poput "lupeola, sinigrina i sulforafana" u sadržaju kelja inhibiraju rast tumora stimulirajući aktivnost enzima. Studija na kineskim ženama pokazala je značajno smanjenje raka dojke kada se povrće poput kelja redovito dodavalo u prehranu. “Glutamin” u kelju snažno je protuupalno sredstvo. Stoga kelj pomaže u sprječavanju infekcija i iritacija kod alergija, bolova u zglobovima, groznice i raznih bolesti.
Zdravlje očiju i kelj
Kupus je bogat izvor beta-karotena. Beta-karoten je vrlo važan za zdravlje očiju. Stoga kelj pomaže odgoditi nastanak katarakte sprječavajući degeneraciju makule (sloj mrežnice na stražnjem dijelu oka), koja se povećava s godinama. Beta-karoten također svojim antikancerogenim učinkom ima pozitivan učinak na smanjenje rizika od raka prostate. Kelj je dobar izvor minerala kao što su kalcij, magnezij i kalij. Ova tri osnovna minerala imaju važnu ulogu u prevenciji bolesti poput osteoporoze i osteoporoze pružajući zaštitu strukture kostiju.
Protiv starenja
Kalij od kelja otvara krvne žile svojim vazodilatatornim učinkom, olakšavajući protok krvi. Stoga smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Djeluje zaštitno od visokog krvnog tlaka. Sprječava prerano starenje štiteći zdravlje kože svojim antioksidativnim svojstvima. Olakšava zacjeljivanje rana. Sprječava slobodne radikale koji uzrokuju bore, promjenu boje kože i mrlje.
Detoksikacija kupusom
Kupus čisti krv tako što uklanja toksine, slobodne radikale i visoku količinu mokraćne kiseline koji uzrokuju probleme poput reume, gihta, artritisa, bubrežnih kamenaca, kožnih bolesti i ekcema. Dakle, ima vrlo dobru značajku detoksikacije. Zahvaljujući svom sadržaju vitamina C i sumpora, pokazuje ovu značajku detoksikacije. Kao i ostalo povrće križarica, dobro je ne koristiti crni kupus, posebno njegove korijenske dijelove, jer smanjuje apsorpciju joda.
