Ne konzumirajte travnjak bez znanja o tome. Prva stvar koju treba znati je da trokarpice nikada ne biste trebali konzumirati sirovi. Najukusniji, najljekovitiji i najtradicionalniji način konzumacije ove biljke, koja ima toksične učinke kada se konzumira sirova, je pripremanje juhe od nje. Međutim, ova juha je puno drugačija i izazovnija od bilo koje juhe koju ste ikada napravili. Međutim, za one koji su znatiželjni za recept, podijelili smo recept za tiršik juhu. Dakle, kako napraviti tirchik juhu? Evo recepta za tirčik juhu...
Sastojci za Tarsik juhu:
-1 hrpa travnjaka
-1 šalica ispucane pšenice
-2 šalice jogurta
-1 zdjela slanutka
-brašno (najmanje 1/2 šalice)
- Vruća voda (za podešavanje konzistencije juhe)
Bilješka: Ne smijete zanemariti korištenje rukavica prilikom čišćenja i sjeckanja trave kapice kako vam ruke ne bi bile oštećene.
Kako napraviti tirčik juhu? - Priprema tirsik juhe
- Stavite rukavice na ruke i dobro operite i osušite travnjak, a zatim je stavite na čistu dasku za rezanje i sitno nasjeckajte.
- Izvadite veliki lonac u kojem ćete kuhati juhu, dodajte slanutak, pšenicu i Maraş tarhanu ako je imate.
- Na ove materijale prenesite sitno nasjeckanu travu tiršik.
-Izvadite veliku zasebnu zdjelu ili vrč, u nju ulijte 2 zdjelice jogurta i dolijte vode da dobijete gustu mlaćenicu.
- Ulijte ovu mlaćenicu koju ste pripremili na travu koja čeka u loncu.
-Zatim dodajte toliko vruće vode da travnjak bude potpuno potopljen u vodu.
- Na kraju u tepsiju pospite brašno tako da potpuno prekrije smjesu. (Količina brašna će varirati između pola čaše i 1 čaše.)
-Nakon što je smjesa s brašnom gotovo hermetički zatvorena, brašno nemojte miješati s njom i ne izazivati otapanje u smjesi.Na taj način sloj brašna ostaje pri vrhu, kojim se želi ubrzati fermentacija i kiseljenje proces i učiniti ga učinkovitijim.
-Zatim zatvorite poklopac lonca i kao i kvasce za jogurt, lonac prekrijte krpom i ostavite 1 noć na toplom mjestu ako je moguće.
-Sutradan stavite lonac na štednjak i počnite kuhati na srednjoj vatri miješajući i miješajući. (Ne zaboravite, ako vidite da je sloj brašna pregust kada otvorite poklopac lonca, možete uz pomoć žlice uzeti dio ovog sloja i izvaditi ga iz juhe)
Juhu kuhajte oko 3-4 sata miješajući. Podesite konzistenciju dodavanjem vruće vode dok voda isparava.
- Gotovo je kada začinsko bilje tiršiki omekša i vaša juha dobije slastan kiselkast okus.
Dobar tek.
