Topik je jedno od najpoznatijih predjela armenske kuhinje u kojem dominiraju slanutak, tahini i luk. Ovo predjelo, čiji su glavni sastojci slanutak, piment i kikiriki, poslužuje se uz glavna jela. Budući da je blagog okusa, olakšava probavu. Svakako biste trebali doživjeti drugačiji okus ovog predjela, u kojem glavne uloge dijele slanutak, pinjoli i tahini, te ga podijeliti sa svojim najdražima. Dakle, kako napraviti aktualno predjelo? Evo recepta za aktualno predjelo...
Materijali:
-3 glavice luka
-2 žlice kikirikija
-1 žličica maslinovog ulja
-Pola žličice aleve paprike
-Pola žličice kima
-1 čajna žličica cimeta
-2 žlice ribizla
-Pola šalice tahinija
-1,5 šalice kuhanog slanutka
-1 žličica soli
Za gore navedeno:
- Tahini
-Pistacija u prahu
Kako se to radi?
- Luk koji ste izrezali kao pijaz propirjajte na maslinovom ulju zajedno s pinjolima.
-Dodajte piment, kim, cimet, ribiz i nastavite pirjati.
Dodajte 2 žlice tahinija i maknite sa štednjaka. Kuhani slanutak stavite u kuhač s 3 žlice tahinija i prstohvatom soli dok ne postane glatka.
- Na masni papir rasporedite pire od slanutka. Na pire rasporedite pirjani luk i zarolajte. Rolat ostaviti u hladnjaku 4-5 sati.
-Nakon što se tema dovoljno odmorila, izvadite je iz hladnjaka i narežite 2 cm širine i stavite na tanjur za posluživanje.
- Ukrasite tahinijem i pistacijama u prahu.
-Topik predjelo možete poslužiti uz klasične polpete ili ćevap.
Dobar tek.
