Bez obzira je li kiseli, punjen ili konzumiran sirov, bijeli kupus jedan je od moćnih izvora antioksidansa i pomaže u regulaciji imunološkog sustava u hladnim zimskim danima. Zbog bogatog izvora vlakana, bijeli kupus, koji osigurava zdrav rad želuca i crijeva, trebao bi biti na stolu osoba s problemima zatvora. Osim ove značajke, može biti dobar izbor za dijetalne stolove zbog niske kalorijske vrijednosti. Bijeli kupus možete konzumirati i kao salatu, koji je bogat mineralima kalcija, kalija i magnezija, posebno za djecu i pojedince iznad 30 godina koji su blizu opasnosti od osteoporoze.
Materijali
Polovica srednjeg bijelog kupusa
2 mrkve
Mala količina ljubičastog kupusa
1 zdjela jogurta
1 žlica majoneze
2 češnja češnjaka (po želji)
1 limun
•Maslinovo ulje
•2 grančice peršina (na njemu)
•Sol
Izrada
Polovicu srednjeg kupusa narežite na srednje tanke trakice. Iscijedite sok od 1 limuna i dodajte mu pola čaše maslinovog ulja, a zatim dodajte nasjeckani kupus i ostavite da odstoji 15 minuta.
Ljubičasti kupus nasjeckajte kao bijeli kupus i pomiješajte ga u dubokoj zdjeli za salatu. Ogulite 2 mrkve, a mrkvu sitno naribajte i dodajte u zdjelu za salatu sa zeljem. Ostalim sastojcima dodajte bijeli kupus koji ste čekali.
Ljubičasti kupus, mrkvu i bijeli kupus dobro izmiješajte te dodajte 1 zdjelu jogurta, 1 žlicu majoneze i 2 režnja naribanog češnjaka. Salatu možete staviti u zdjelu za posluživanje tako da što prije posolite.
Po želji možete ukrasiti s 2 grančice svježeg peršina.
