Za mariniranje skuše koriste se čili paprika, timijan, crni papar i sol. Prije mariniranja skuše treba je sortirati i prepoloviti. Na svakom ribnjaku moguće je naići na skušu. Punjene i pečene na žaru su vrlo ukusne, ali oni koji žele kuhati na praktičan način preferiraju tavu. Prilikom čišćenja skuši treba joj odrezati glavu i rascijepiti trbuh.
Kako kuhati ribu od skuše?
Nakon što oštrim nožem očistite kosti i potrbušnicu, može se pržiti na tavi umočenjem u brašno. Prilikom prženja u tavi treba upotrijebiti brašno i dobro propeći obje strane. Nakon što se kuhana riba iznese na tanjur, može se poslužiti uz zelje i umak. Oni koji preferiraju skušu na roštilju mogu je kuhati na roštilju na isti način kao što je kuhaju u tavi.
Što je skuša svježija, to se lakše čisti i daje više okusa kada je kuhana. Budući da je skuša masna riba, vrlo je pogodna za roštilj. Skuša, koja je ukusnija na žaru, može se kuhati kao file ili u cjelini. Iznimno ukusna i hranjiva, skuša nudi okus dostojan usta.
Kuhanje skuše u tavi i na roštilju
Ako se skuša radi u tavi, treba je izrezati na filete i posipati brašnom sa svih strana. Treba pričekati da riba promijeni boju u tavi i poslužiti nakon što promijeni boju. Može se staviti na tanjur za posluživanje prema ukusu i može se ukrasiti zelenilom. Oni koji žele dobiti izvrstan okus od skuše trebaju koristiti roštilj za kuhanje.
Skuša, koja se koristi za sve vrste kuhanja, treba biti na laganoj vatri kada se kuha u tavi. Kuhanje skuše na laganoj vatri čini je ukusnijom. Ako se skuša prekuha, okus će joj se pogoršati jer se unutrašnjost osuši. Ako će se skuša peći na žaru, ne smije se pobrašniti. Ako se želi okus, može se dati prednost lovorovom listu. Ljudi svih dobnih skupina svakako bi trebali konzumirati skušu.
