Iako Dibek kava svojim stilom ispijanja i kuhanja podsjeća na tursku kavu, zapravo je dosta drugačija od turske kave. Dibek kava nije vrsta kave, ona je drugačijeg mljevenja. Dibek kava je dobila ime po mortu u kojem se melje. Ovaj mort, koji je izrađen od drveta ili kamena i općenito se koristi za drobljenje proizvoda kao što je žito, naziva se mort.
Zrna Dibek kave, koja je posebna za egejsko područje, mnogo su veća od drugih vrsta kave. Dibek kava će se dići iz pepela iako joj je cipela s aparatima za kavu bačena na krov jer je ručno mljevena s raznim začinima. Cijeli svijet polako ponovno otkriva Dibek kavu, posebno proizvedenu na grčkim otocima;
Kako se pravi Dibek kava?
Priprema Dibek kave se zapravo ne razlikuje od turske kave.
1. Ulijte vodu u lonac za kavu s onoliko šalica koliko je ljudi.
2. U džezvu dodajte dibek kavu i pola žličice turske kave, jednu žlicu po osobi.
3. Dodati šećer po izboru. Za dibek kavu srednje šećera možete dodati jednu kocku šećera više od broja osoba.
4. Pripremljenu kavu dobro promiješajte prije nego što je stavite na vatru.
5. Pričekajte dok se ne zapjeni na laganoj vatri bez umetanja žlice i miješanja.
6. Kad se kava počne pjeniti, pjenu na šalicama podijelite u šalice i ponovno ih stavite na vatru.
7. Kada se Dibek kava počne malo dizati, izvadite je iz posude za kavu i do kraja ulijte u šalice.
Priprema dibek kave je tako jednostavna.
Dibek kava osim lijepog i lokalnog okusa ima mnoge prednosti.
Evo prednosti dibek kave;
Olakšava probavu.
Jača pamćenje.
Sprječava loš zadah.
Daje osjećaj sitosti.
Djelotvoran je kod žučnih kamenaca.
