Ako se želi marinirati crveno meso, prvo treba dati prednost onom mesu koje će biti ravno.
potreban. Osim toga, debeo, opipljiv, ali glatko rezan mramor
meso se također može odabrati.
Kako se marinira meso?
Meso kupljeno za mariniranje treba rezati debljinom od jedan i pol prsta. Nakon toga, marinada
treba pripremiti. Meso se zatim marinira, stavlja u posudu i marinira oko jednu noć.
proces mariniranja može biti dovršen.
Marinada od teletine, janjetine, piletine i crvenog mesa
Za teleću marinadu;
1 čajna žličica maslinovog ulja,
Pola mjere soja sosa ili limuna ili mjera octa,
2 češnja češnjaka ili 1 mali luk,
1 čajna žličica kadulje ili ružmarina,
1 žličica pahuljica ili mljevene paprike,
1 žličica miješanog začina ili kima,
1 čajna žličica crnog papra,
Posolite bez kuhanja.
Umak treba napraviti, meso pokriti i ostaviti preko noći.
Za marinadu za janjetinu;
Meso od fileka, duplog fileta, vrpce izrezati na odreske od dva centimetra. Popaprite s obje strane mesa i
Treba ga utrljati solju i uzeti u zdjelu. Na to se dodaju začini, češnjak i maslinovo ulje i pokriju prozirnom folijom.
mora biti dobro zatvorena. Idealno u hladnjaku 8-10 sati, minimalno 3 sata
treba ostaviti da se marinira.
Za marinadu za piletinu;
1 čaša maslinovog ulja,
1 čajna žličica timijana,
Pola dijela soja sosa, limunovog soka ili jedan dio octa
1 čajna žličica soli,
1 čajna žličica crnog papra,
1 žličica curryja ili 1 žličica začina za piletinu,
1 žličica bosiljka.
Svi sastojci se pomiješaju. Gustoća začina ili aromatični okusi prema ukusu osobe.
može se mijenjati u skladu s tim. Zatim se pilići unose u posudu i zatvaraju se otvor posude. Najmanje 1 sat, maksimalno 1
treba držati preko noći.
Za mariniranje crvenog mesa;
Marinada od crvenog mesa je ista kao kod teletine i janjetine. Crvena u marinadi za teletinu i janjetinu
bit će moguće marinirati meso.
