Jilber Barutçiyan, koji je u Tursku došao nakon što je dugi niz godina radio kao specijalist za gljive u Švicarskoj, ispričao je nepoznatima o gljivama na konferenciji koju je organizirala Regionalna uprava za šumarstvo Antalya. Dajući važne informacije o načinu konzumiranja gljiva i trovanja gljivama, Jilber Barutçiyan je rekao da postoji lažno uvjerenje da svako trovanje gljivama u Turskoj rezultira smrću.
Navodeći da se gljive dijele na smrtonosne, otrovne, jestive i nejestive, Jilber Barutçiyan je naveo da su sve smrtonosne gljive otrovne i da ako se pojedu, spas nije moguć.
Turska je bogata gljivama
Navodeći da je u cijelom svijetu identificirano oko 120 tisuća vrsta gljiva koje su veće od dva milimetra i definirane kao makro gljive, Barutçiyan je napomenuo da je Turska također zemlja bogata gljivama i da je najmanje 12 tisuća vrsta makro gljiva pronađen u Turskoj.
Gljiva s mirisom čokolade
Ističući da je miris vrlo važan u identifikaciji gljiva, Jilber Barutçiyan je rekao: "Postoje gljive vrlo zanimljivog mirisa. Ne postoji miris svake gljive, ali postoje gljive koje mirišu na vaniliju, čokoladu, vlažnu krpu , mandarina. Možete kušati bilo koju vrstu gljive pod uvjetom da je ispljunete. Možete okusiti bilo koju gljivu. "Ne truje nikoga dodirom ili mirisom. Čak ni najsmrtonosnija gljiva neće izazvati trovanje pod uvjetom da je pljunuta van", rekao je.
Gljive se vrlo brzo pokvare
Jilber Barutçiyan je izjavio da ne postoji tehnika ili metoda za određivanje jesu li gljive otrovne ili neotrovne i rekao: "Najsmrtonosnije gljive ne pokazuju simptome u prva dva dana. Ove gljive ne pokazuju nikakve simptome u prvih 48 sati ."
Stručnjak za gljive Jilber Barutçiyan, koji je također dao važna upozorenja za one koji gljive skupljaju iz prirode, izjavio je da se gljive nikada neće skupljati u plastične vrećice. Napominjući da je čak i najvrjednija gljiva na svijetu otrovna od trenutka kada se pokvari, Barutçiyan je rekao: "Gljive su organizmi koji vrlo brzo propadaju. Mogu izazvati trovanje nakon 48 sati. Gljive koje uđu u nepropusno okruženje odmah propadaju. Gljive se sakupljaju u košarama. Kultivirane gljive se prodaju u posebnim plastičnim vrećicama. "To je gljiva koju možete kupiti na tržnici bilo kada. Ne čuvajte je uopće. Gljivu kuhajte, čuvajte nakon kuhanja. Nakon kuhanja, gljivu možete spremiti onoliko koliko se imambayildi obrok može pohraniti”, rekao je.
Samonikle gljive nemojte prati
Jilber Barutçiyan je istaknuo da se posebno divlje gljive ne mogu prati što je više moguće i da će gljive koje dođu u vodu početi kvariti, te napomenuo da ako se divlje gljive ispiru iz nužde, treba ih kuhati čim se izvade. voda. Navodeći da gljive, suprotno uvriježenom mišljenju, nemaju nutritivnu vrijednost, sadrže vrlo malo proteina i da su vrlo teško probavljive, Barutçiyan je rekao: "Preporučamo da ne jedete više od pola kilograma gljiva tjedno. Gljive se jedu samo za ukus."
