Pekmez od oraha, koji je težak i drugačiji od ostalih džemova i u pripremi i u proizvodnji, pravi se taloženjem u kremu od limete. Obavezno probajte džem od oraha napravljen prije nego što orasi potpuno sazriju, rezultat će biti veličanstven. Osim toga, džem od oraha ubrzava vaš metabolizam i probavni sustav. Ne zaboravite koristiti rukavice dok pravite ovaj džem. Inače ćete tjednima imati problema s uklanjanjem mrlje od oraha s ruku. Dok kuhate džem od oraha, ako ne možete napraviti sirup dovoljno gust, možete ponoviti zadnji postupak koji ste napravili sljedeći dan. Evo recepta za džem od oraha...
Materijali:
-1 kg nezrelih oraha
-1 šalica kreme od limete
-1 kg granuliranog šećera
-6 čaša vode
-5 klinčića
-1 žlica limunovog soka
Kako napraviti džem od oraha?
- Ogulite ljuske sirovih oraha vrlo tanko.
-U veliku staklenku stavite dovoljno vode za piće da prijeđe preko njih.
Pustite ih da čekaju u toj vodi 2 dana, a zatim nastavite držati orahe u vodi za piće mijenjajući vodu 3 puta dnevno 7 dana.
- Orahe koje izvadite iz vode stavite u kremu od limete 1 dan.
Na kraju 1 dana orahe operite u 2-3 vode i kuhajte ih u normalnoj vodi oko 20 minuta dok malo ne omekšaju. Zatim procijedite i bacite u hladnu vodu
- Oštrim predmetom (čačkalice, ražnjići) probušite orahe da iz njih izbaci gorku vodu.
-Pripremite gusti sirup od vode, šećera i limunovog soka.
- Bacite orahe koje ste probušili i iscijedite gorki sok u šerbet zajedno s klinčićima.
- Kada se sirup počne zgušnjavati, skinite ga sa štednjaka i pokrijte lonac gazom i ostavite na suncu 1 dan.
-Sljedeći dan jezgre oraha procijediti i ostaviti sa strane te ponovno prokuhati sirup. Kada se konzistencija zgusne, dodajte orahe. Pričekajte da se ohladi.
- Kad se džem ohladi staviti u staklenke i čuvati u hladnjaku.
Dobar tek.
