Dilara Koçak
Moda prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata postala je popularna. Međutim, u programu uravnotežene prehrane treba obratiti pozornost na proteine i masti kao i na ugljikohidrate.
Prehrana bogata bjelančevinama može pomoći da lakše izgubite težinu, ali je potrebna uravnotežena prehrana. Budući da proteini također sadrže masti i kolesterol. Nemojte riskirati daljnje oštećenje bubrega, jetre i vena dok pokušavate smršaviti.
Najbolji izvori proteina su riba, nemasni mliječni proizvodi i meso. Međutim, ako pržite ove namirnice, povećavate udio masti zajedno s okusom. Studije o dijeti s visokim udjelom proteina daju oprečne rezultate. U jednoj studiji, vrijednosti krvnog tlaka, LDL (lošeg) kolesterola i triglicerida bile su smanjene kada je 60 posto dnevnih kalorija dobiveno iz nemasnih proteina (što je puno više od preporučenog). Međutim, u drugim studijama, dugotrajna uporaba visokoproteinskih dijeta pokazala je pogoršanje zdravlja jetre i osteoporozu.
Zašto je lakše smršaviti?
Našem tijelu treba više truda da probavi, metabolizira i iskoristi obroke bogate proteinima. To znači da se sagorijeva više kalorija. Također im je potrebno duže da napuste želudac, pa se duže osjećate sitima. U članku objavljenom u časopisu "Nutrition Metabolism", vidjelo se da osobe koje dijetu povećaju unos proteina za 30 posto u svojim programima prehrane unose otprilike 450 kalorija manje dnevno. Međutim, mršavljenje samo s proteinima još uvijek je kontroverzna metoda.
Koliki bi trebao biti iznos?
U zdravoj i uravnoteženoj prehrani pojedinac bi trebao unositi između 0,8 i 1,1 grama proteina za svaki kilogram tjelesne težine. Za ženu od 70 kg bit će dovoljno 60-70 grama proteina. Međutim, ta količina može ići i do 120-130 grama u visokoproteinskim dijetama. Kada se uzima višak proteina, a ne vježba, on se pretvara u masnoću. Za svaki obrok ne smije se uzimati više od 27-30 grama proteina.
Vrijednosti proteina nekih namirnica
1 jaje: ................................................. 6 gr .
Ćufte veličine 1 jajeta:.........6 gr.
50 gr. sir bez masti:.............10-12 gr.
200 ml mlijeka: .................................... 6-7 gr.
150 gr. piletina:.................................25 -30 gr.
Dugotrajna visokoproteinska dijeta u suprotnosti je s načelima uravnotežene prehrane, ali se može primjenjivati pod kontrolom nutricionista kod onih koji se bave sportom.
