Dijelimo s vama ovaj ukusni recept za meso koje raspršuje i upija aromu svega što je kuhano. Ovu deliciju, koja se radi od teleće koljenice i poznata kao talijansko jelo, možete jednostavno napraviti kod kuće pod imenom Osso Bucco. Evo recepta za Osso Bucco...
Sastojci: (za 4 osobe)
4-5 komada teleće koljenice narezati na 3 cm debljine
-1 šaka bijelog brašna
-Maslinovo ulje
-2 konzerve nasjeckanih rajčica
-2 mrkve, narezane na kockice
-2 celera
-2 krumpira
-2 glavice luka
-6-8 češnja češnjaka
-3-4 lista celera
-1 lovorov list
-1 čaša juhe
-10-12 zrna crnog papra
-Sol
-1 naranča
-1 veza peršina
Kako se to radi?
-Osušite komade teleće koljenice u brašnu. Kriške koljenice koje ste nauljili i pobrašnili pržite dok ne potamne, a gotovo meso odmorite.
- Na istoj tavi prvo popržite luk dok ne požuti. U luk dodajte 5-6 češnjaka i kuhajte dok ne zamiriše.
-Dodajte mrkvu i celer, poklopite i kuhajte još 5-6 minuta. Zatvorite poklopac i pustite da se lagano kuhaju na laganoj vatri 5-6 minuta.
-U međuvremenu stavite meso u tepsiju duboku 8-10 cm koja odgovara vašem mesu.
-Dodajte listove celera, lovor i crni papar u zrnu. Stavite smjesu od luka preko mesa i dodajte krumpir.
-Prelijte rajčice, dodajte juhu, posolite po želji. Zatvorite tepsiju i pecite 3 sata u pećnici koju ste počeli grijati prije pola sata.
- Narančinu koricu, peršin i preostali češnjak sitno nasjeckajte.
-Prilikom posluživanja upotrijebite duboke tanjure i uz svaki komad mesa prelijte obilnu količinu umaka zajedno s mrkvom, krumpirom i celerom.
- Ukrasite mješavinom naranče.
Dobar tek.
