Hingel, koji je u svakoj regiji poznat pod različitim imenima, vrsta je raviola. Posebno se u Sivasu mnogo radi hingel, za koji se zna da pripada Erzumskoj regiji. Hingel ravioli, poznatiji kao metez i čerkeški ravioli, rade se u većoj mjeri od ostalih raviola. Hingel raviole možete napraviti s krumpirom ili obične. Za vas smo podijelili verziju s mljevenim mesom u ovom receptu. Dijelimo sastojke za hingel raviole, koje možete jednostavno oblikovati i pripremiti odmah s materijalima kod kuće.
hingel knedle
Dijelimo recept za hingel raviole za one koji vole raviole iz različitih regija. Izrada raviola sa šarkama kod kuće prilično je jednostavna. Evo sastojaka...
Materijali;
-2 čaše vode
-3 jaja
-1,5 žličice soli
-5-6 šalica brašna (Dodavati brašno dok ne postane tvrdo tijesto.)
Za unutarnji mort;
-Pola kilograma junećeg mljevenog mesa
-2 sitno nasjeckana luka
- Prstohvat peršina
-Sol
-Crni papar
- čili pahuljice
Kako se to radi?
-Sve sastojke za tijesto mijesite dok ne postane tvrdo tijesto.
- Pokrijte ga vlažnom krpom i ostavite da odstoji pola sata.
-Za unutarnji materijal povucite sve sastojke u rondo.
-Zatim tijesto koje ste odmarali pola sata razvaljajte uz pomoć oklagije.
- Čašom za vodu izrežite na okrugle oblike.
-Uzmite ga u ruku, u sredinu stavite po 1 žlicu unutarnjeg morta koji ste pripremili, te upotrijebite dva prsta s desnog i lijevog ruba.
uvijati ga.
-Po želji možete ga zatvoriti kao krafnu ili izrezati kvadrat i oblikovati u trokut.
-Zatim ga skuhajte u slanoj vodi.
-Možete ga poslužiti s jogurtom od češnjaka i umakom od maslaca.
Dobar tek.
