Prva zemlja koja vam pada na pamet kada se govori o pizzi je nedvojbeno Italija. U ovoj zemlji u kojoj možete naići na pizzeriju na svakoj ulici; Pizza kuhari već vrlo mladi preuzimaju pećnicu i svojim ljubiteljima nude najukusnije pizze. Ali umjesto da je jedete u Italiji, talijansku pizzu lako možete napraviti kod kuće! Za vas smo podijelili 5 popularnih talijanskih recepata za pizzu.
Margherita pizza
Materijali: za tijesto: -1 pakiranje za sušenje -1 žličica šećera -1 žličica soli -1,5 šalice tople vode -3 žlice maslinovog ulja -4,5 šalice brašna Za umak za pizzu; -1 velika rajčica -1 puna žlica paste od rajčice -1 žličica vruće vode -3 češnja češnjaka -3 žlice maslinovog ulja -1 žličica suhog bosiljka - Metvica s vrhom žličice -1 žličica šećera -Sol Kako se to radi? -Dobro mijesite tijesto 15-20 minuta. Napravite tijesto poput paste. - Koristite 3/4 žlice maslinovog ulja u procesu formiranja tijesta i 3/4 žlice maslinovog ulja u procesu miješenja da napravite mekano tijesto i ostavite ga na toplom dok se ne udvostruči. -S ovim mjerama možete dobiti 2 srednje pizze. -Naše fermentirano tijesto razvaljamo rukama i premažemo ga umakom koji smo pripremili po vašoj želji. - Složimo naš mozzarellu, tanko narezane cherry rajčice i stavimo ih u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. - U zadnje 2-3 minute kontroliranog procesa kuhanja pospimo bosiljak koji smo narezali na trakice po pizzi i dopunimo vrijeme. Možete narezati i poslužiti dok je vruće. Marinara pizza Materijali: -230 grama tijesta za pizzu -120 grama umaka od rajčice -5 grama sušenog timijana -5 grama češnjaka -15 grama maslinovog ulja Kako se to radi? - Tijesto za pizzu razvaljajte rukama i dovedite ga do tanje pizze. Premažite ga umakom od rajčice. Dodajte nasjeckani češnjak. - Pospite timijanom i dodajte malo maslinovog ulja. Pecite pizzu 3-4 minute u pećnici zagrijanoj na 350 stupnjeva i poslužite. Quattro Stagioni pizza (pizza četiri godišnja doba) Materijali: Za tijesto; -130 grama brašna -15-20 grama maslinovog ulja -50 grama vode -1 žličica soli Za gore navedeno; -100 grama rajčice, -180 grama mozzarelle, -100 grama teleće šunke, -20-30 grama pečenog patlidžana, -7-8 crnih maslina, -50 grama vrganja, -Svježi bosiljak -Origano Kako se to radi? - Tijesto pripremljeno od brašna, vode, soli i ekstra djevičanskog maslinovog ulja ostavite da odstoji 24 sata u porcijama od 170 grama. - Na naše tijesto koje smo razvaljali ručno; Premažite umakom pripremljenim od rajčica, svježeg bosiljka i timijana. -Dodaju se sir mocarela, juneća šunka, patlidžan na žaru, crne masline i vrganji i stavljaju u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, za 3-4 minute, normalno U kućnoj pećnici možete kuhati 35-40 minuta. Frutti Di Mare pizza Materijali: Za gore navedeno: -1 kutija paradajz pirea -1 kuglica sira mozzarella -6 gljiva -1 konzerva tune (možete koristiti lignje ili druge plodove mora) -Origano za tijesto: -550 grama brašna -5 g kvasca -1 žličica granuliranog šećera -1 žlica maslinovog ulja -300 ml vode -Sol Kako se to radi? -Za tijesto za pizzu u dublju posudu uzmite kvasac, sol, šećer, maslinovo ulje i vodu i umutite na najnižoj jačini miksera. -Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Razvaljajte tijesto, pokrijte ga krpom i ostavite da odstoji 3 sata. -Odmorano tijesto podijelite na tri jednaka dijela i razvaljajte oklagijom ili rukom. - Na podlogu za pizzu prvo premažite umak od rajčice, a zatim mozzarellu. - Na to rasporedite narezane gljive i tunjevinu. Pospite timijanom i pecite u zagrijanoj pećnici na 250 stupnjeva 5-6 minuta. -Narežite i poslužite. Napuljska pizza Materijali: -3,5 šalice brašna -1,5 šalice tople vode -1 žlica instant kvasca -1 žličica šećera -5 žlica maslinovog ulja -2 kuglice mozzarelle -7-8 cherry rajčica -2 žlice kapara -1 srednja riba tune -1 žlica paste od rajčice -5-6 listova svježeg bosiljka -2 žličice timijana -3 žličice soli Kako se to radi? - Uzmite toplu vodu u posudu za mijesenje. Dodajte kvasac i šećer i ostavite 5 minuta. Posolite i dodajte maslinovo ulje. - Malo po malo dodavati brašno te prosijati i mijesiti 5 minuta. Po potrebi dodati brašno. Pokrijte i pustite da fermentira. - Mocarellu i rajčice narežite na kolutove. Kapare namočite neko vrijeme u vodi da uklone višak soli. -Za umak za pizzu u posudu za miješanje dodajte pastu od rajčice, pola žličice soli, 1 žličicu timijana i 3 žlice maslinovog ulja i umutite. -Tijesto rukom utisnuti na pobrašnjenu radnu ploču i razvaljati na okruglo i tanko. - Prelijte pripremljenim umakom. Na tijesto za pizzu najprije rasporedite okruglu mozzarellu, a zatim rajčice i ostale sastojke. - Pizzu koju ste pripremili pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta. -Izvadite pizzu iz pećnice i ukrasite kaparima, listićima bosiljka, timijanom i maslinovim uljem te poslužite. Bilješka: Isti sastojci se općenito koriste za izradu tijesta za pizzu. Možete ga okrenuti tankim ili debelim prema vašim željama. Dobar tek.
