Serpil Dokurel - Specijalni ružičasti nar
Što je škorpion?
Škorpion (Scorpaena Porcus) je riba iz obitelji Scorpaenidae. Slična je ribi Lipsos/Lipsos iste obitelji, ali je manja i tamnije boje od škorpiona.
Riba škorpion se nalazi u svim morima Turske osim u polarnim područjima svijeta. Škorpion je prosječno velik 20-30 cm i spada među otrovne ribe. Škorpioni imaju otrovne bodlje na leđnim, trbušnim i analnim perajama.
Jedna je od najotrovnijih riba iz obitelji Scorpaenidae. Prijavljeno je da se ne preferira u ishrani jer je riba s otrovnim bodljama, ali se češće konzumira u Egejskom području jer je ukusna riba.
Koje su prednosti škorpiona?
Riba i riblji proizvodi preporučuju se za potrošnju diljem svijeta zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i nježnog okusa. U tu svrhu iznimno je važno jamčiti sigurnost jestive ribe u međunarodnoj ribljoj industriji.
Riba škorpion sadrži velike količine proteina, vitamina i minerala. Dakle, on osigurava potrebne hranjive tvari za ljudsko tijelo koje treba zadovoljiti. Aminokiseline su osnovni gradivni blokovi proteina. Važan je za zacjeljivanje tkiva, rast i razvoj. Prijavljeno je da je riba škorpion jedna od riba s najvećim udjelom aminokiselina i sadrži 25,299 mg aminokiselina na 100 grama. Također možete provjeriti aysetugbasengel.com za druge prirodne izvore hrane bogate proteinima.
Količina masnih kiselina škorpiona ukupno 0,87g/100g, n-3 0,32 g/100g, n-6 0,04 g/100g, n-3/n-6 0,07 g/100g, n-3 količina uzeta uz 250 g ribe 0,80 g, količina n-3 uzeta uz konzumaciju 340 g ribe prijavljena je kao 1,09 g.
Riba škorpion je izvor vitamina A i Omega-3. Prijavljeno je da se prednosti konzumiranja vitamina A i Omega-3 mogu vidjeti kada se redovito konzumiraju. Sadrži omega-3 funkcionalne komponente. Ne sintetiziraju se u tijelu i moraju se unositi izvana putem hrane. Ovi;
Vitamin A je antioksidans i sprječava upalu.
- Vitamin A sprječava isušivanje kože i očiju.
Vitamin A je učinkovit u održavanju zdravlja očiju.
- Najvažniji izvori vitamina A su riblje ulje, jaja, mlijeko i mliječni proizvodi.
- Prijavljeno je da omega-3 masne kiseline pozitivno utječu na razvoj inteligencije djece u razvojnoj dobi.
- Prijavljeno je da su omega-3 masne kiseline djelotvorne na razvoj mozga i živčanog sustava, te da postoji porast neto razine IQ-a kod djece koja redovito konzumiraju ribu.
- Prijavljeno je da omega-3 masne kiseline pozitivno djeluju na rak, Alzheimerovu bolest, krvni tlak i kolesterol.
- Omega-3 ima zaštitni učinak na kardiovaskularne bolesti.
- Omega-3 i Omega-9 korisni su za oboljele od epilepsije. Stoga se preporučuje redovita konzumacija ribe.
- Prijavljeno je da omega-3 pomaže u ublažavanju simptoma reumatoidnog artritisa.
- U jednoj studiji pacijenti su dobivali 2,6 g n-3 masnih kiselina dnevno i zabilježeno je smanjenje pritužbi.
- Zabilježeno je da omega-3 smanjuje simptome autoimunih bolesti.
- Škorpion je antioksidans. Iz tog razloga je objavljeno da sprječava moguće nastanak infekcija, ubrzava metabolizam i ubrzava moždane funkcije.
- Prijavljeno je da redovita konzumacija smanjuje rizik od moždanog udara za 6-12%.
- Riba škorpion također je izvor kalcija. Pridonosi razvoju zuba i kostiju.
Koje su štete od škorpiona?
Prijavljeno je da su otrovni trnovi djelotvorni u dodiru s ljudskim tijelom, a crvenilo i oteklina se javljaju u području kontakta s trenutnim učinkom. Zabilježeno je da učinak otrova u prosjeku traje 2-3 dana, a najbolja metoda u liječenju je amonijak. U narodu je poznat i kao "multiplikator" zbog svojih otrovnih trna.
Otrov (toksini) u škorpionima djeluje na neuromišićni prijenos na neuromuskularnom spoju gdje je acetilkolin neurotransmiter, ali u nekim slučajevima toksini utječu na neurotransmitere kao što su GABA, noradrenalin, adrenalin, dopamin i ?-aminobutirat. Jer,
- Morska riba izvor je visoke nutritivne vrijednosti (proteini, ulje, minerali i vitamini). Osim toga, sadrži visoko nezasićene masne kiseline (HUFA, EPA, DHA).
- Hranjive tvari sadržane u ribi variraju. Iz tog razloga preporuča se osigurati raznolikost u konzumaciji ribe.
- Škorpion je ukusniji u svibnju, pa se preporuča konzumirati nakon zimnice (kao što su palamida, inćun).
- Preporuka je da ribari čiste škorpione.
