Dijelimo s vama recept za balaban mesne okruglice, koji su jedan od prekrasnih okusa Eskişehira. Balaban mesne okruglice, koje možete jednostavno napraviti kod kuće, zaboravit će sve ćevape. Oni koji vole mesne okruglice s pitom svidjet će se balaban ćufte. Evo recepta za balaban mesne okruglice...
Za umak od rajčice:
-2 žlice paste od rajčice
-1/2 žlice maslaca
-1 žličica granuliranog šećera
-1/2 žličice soli
-1/2 šalice vode
Za mesne okruglice:
-500 grama mljevene govedine
-1 šalica starih krušnih mrvica (sitno mljevenih)
-1,5 žličice soli
-1,5 žličice crnog papra
-2 glavice luka
Za gore navedeno:
-1 čaša jogurta
-4 žlice maslaca (otopljenog)
-2 pita kruha (na kockice)
-1 čaša juhe (za prelijevanje pita kruha)
-2 paprike
-1 rajčica
Kako se to radi?
-U velikoj posudi pomiješajte mljevenu junetinu, ustajale krušne mrvice i sitno nasjeckani luk sa solju i paprom.
-Napravite okrugle mesne okrugle okrugle okrugle okrugle okrugle okrugle okrugle okrugle okruglice veličine oraha i popržite ih na vrućoj tavi od lijevanog željeza.
- Paprike i rajčice kuhajte u tavi u kojoj ste kuhali mesne okruglice dok izvana ne izgledaju pečeno.
-Za paradajz sos rastopite maslac u tavi. Dodati pastu od rajčice, granulirani šećer i sol te pržiti dok ne izađe miris paste od rajčice. Dodajte vodu i nakon što malo prokuha maknite sa štednjaka.
-Na tanjur koji ćete poslužiti stavite pitu za nokte narezanu na kockice.
- Zalijte prethodno zagrijanom juhom.
- Pitu prelijte umućenim jogurtom, pa umakom od rajčice.
- Stavite mesne okruglice na to. Nakon što u tanjur dodate papriku i rajčice, sve polpete prelijte vrućim maslacem i poslužite.
