Pesto je umak napravljen od mješavine zgnječenog bosiljka (basilicum) i češnjaka sa soli, pinjolima, sirom i maslinovim uljem. Pesto potječe od latinske riječi pistare, što znači zgnječiti. Osim tradicionalnog pesta, postoje različiti recepti u kojima je sadržaj raznolik.[3] Neki od njih; Riječ je o njemačkom grun pestu i crvenom pestu od sušenih rajčica i pečenih paprika, koji se može dodati kao umak kuhanom povrću koje se može obogatiti raznim zelenim začinskim biljem i Sauere Sahne (kiseli umak).
POTREBNI MATERIJALI
3 češnja češnjaka
morska sol
50 grama pinjola
50 grama parmezana
mljeveni crni papar
čašu maslinovog ulja
trećina hrpe bosiljka
2-3 žličice soli
IZRADA PESTO UMAKA
Prvo dobro operite i osušite bosiljak. Dodajte pinjole i pržite ih u tavi na srednjoj vatri. U blender prvo dodajte maslinovo ulje, zatim češnjak, sol, papar, bosiljak, kikiriki, parmezan i dobro izmiješajte. Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, umak stavite u staklenu posudu u hladnjak. Pesto umak možete čuvati i u zamrzivaču 1-2 mjeseca.
