Boza, vrlo staro tursko piće, i danas se konzumira u zemljama unutar granica bivšeg Osmanskog Carstva i u nekim dijelovima srednje Azije. Boza, fermentirani napitak koji se obično konzumira zimi, pravi se od bulgura, vode i šećera. Za vas smo podijelili odličan recept za pripremu boze kod kuće. Evo recepta za bozu...
Materijali:
-6 žličica grubog bulgura
-1 žličica riže
-3 litre vode (možete dodati čim dobijete vodu)
-1 žličica instant kvasca
-2 žlice granuliranog šećera
-Također, 3-4 čajne čaše granuliranog šećera (možete smanjiti ili povećati po svom ukusu.)
-Pečeni slanutak
- Cimet u prahu
Kako se to radi?
-Operite bulgur i rižu i kuhajte ih s vodom dok ne omekšaju.
-Zatim ga procijedite kroz fino mrežasto cjedilo i bacite pulpu. Ostavite otvorenu 1-2 sata na toplom mjestu zaštićenom od sunca.
-Kad se zagrije, pomiješajte kvasac sa dvije žlice šećera i čašom vode, dodajte u bulgur kašu u loncu i zatvorite poklopac.
-Sljedećeg jutra promiješajte i čekat će između 18-24 sata. Umiješajte vrijeme čekanja.
-Vrijeme fermentacije može se smanjiti na 12 sati, u ovom trenutku je korisno stalno provjeravati.
- Provjerite je li na hladnom mjestu. Ako je u toplom okruženju, fermentacija će biti brža, a vaša boza neće imati željeni okus i konzistenciju te će imati miris kvasca.
Nakon 18-24 sata možete dodati preostali šećer. Količina šećera se može povećati po želji.
-Nakon što dodate šećer, možete ga kušati i vidjeti je li.
- Praćenje traje između 18-24 sata. Na kraju 18 sati možete shvatiti da li je tako dodavanjem šećera i kušanjem.
-Provjerite konzistenciju vode, ako je potrebno, možete dodati iz vode za piće.
-Nakon što popijete brownie, spremite ga u hladnjak. Što ga prije konzumirate, to će biti ukusnije.
- Fermentacija se smanjuje u hladnjaku. Pokušajte ga potrošiti za maksimalno 2 dana. Prilikom posluživanja možete poslužiti s cimetom i slanutkom.
Dobar tek.
