Konzumacija pšenice od einkorna postala je popularna u današnje vrijeme. Pšenica limeca, koja je otpornija na klimatske uvjete od normalne pšenice, preferira se zbog svojih brojnih korisnih svojstava.
ŠTO JE SIYE?
Einkorn, spa ili einkorn (Triticum monococcum) je kultivirani oblik divlje pšenice iz roda Triticum boeoticum, koja raste u Francuskoj, Maroku, Jugoslaviji i Turskoj. Jedna je od vrsta pšenice koja se uzgajala u ranom razdoblju zajedno s pšenicom Triticum dicoccum.
PREDNOSTI ISTOČNE PŠENICE
- Povećava majčino mlijeko jer je količina folne kiseline previsoka
- Sprječava rak crijeva.
Poznato je da je dobar za želučane bolesti zbog svoje visoke mineralne strukture. Osim toga, budući da ima nezasićene masti, dobar je za zdravlje krvnih žila i srca.
-Malo masti i ne sadrži kolesterol. Odlikuje se time što je najprikladnija hrana na glikemijski indeks za ljude na svijetu.
- Budući da sadrži vitamin B1, vrlo je dobar za živčani sustav i probavni sustav.
- Ima visoku vrijednost proteina. Vrijednost ugljikohidrata je niska.
- U bulgur pšenici zbog procesa kuhanja i sušenja nema fitinske kiseline koja sprječava apsorpciju minerala u mahunarkama.
