- U pećnici
- 4 - 6 osoba
- 20 min (vrijeme pripreme)
- 10 min (vrijeme kuhanja)
Materijali za njegovu konstrukciju
3 jaja
80 grama tamne čokolade
3 žlice maslaca
3 žlice brašna
3 žlice granuliranog šećera
1/4 žličice soli
1 paketić vanilije
Za posuđe koje se koristi u kuhanju:
1 žlica maslaca
1 žlica brašna
Za uslugu:
1 žlica šećera u prahu
Priprema
Savjeti za recept za ukusni sufle od tekuće čokolade napravljen u programu MasterChef 2020:
Souffle je desert koji mora ostati gust i vlažan. Pećnice koje rade u programu ventilatora uzrokuju sušenje unutrašnjosti suflea. Također, pazite da nakon što se ohladi dodajte vaniliju, otopljeni maslac i tamnu čokoladu, a nakon dodavanja brašna, umjesto pjenjačom ili mikserom drvenom kuhačom izmiksajte soufflé. Soufflé možete kuhati u keramičkim posudama otpornim na toplinu ili u zemljanoj posudi za tepsiju. Ne biste trebali birati aluminijske posude jer su rizične za zdravlje.
Kako napraviti souffle? - Faza izrade soufflea
korak 1: Otopite maslac i crnu čokoladu na bain-mariu. Zatim ostavite 2-3 minute da se ohladi.
korak 2: Jajima dodajte granulirani šećer i miješajte mikserom dok ne dobijete kremasto stanje.
korak 3: U razmućenu smjesu jaja i šećera dodajte otopljeni maslac i tamnu čokoladu.
korak 4: U smjesu dodajte prosijano brašno, vaniliju i sol. Brzo pomiješajte sve sastojke uz pomoć lopatice.
korak 5: Kalupe za pećnice ili zemljane tepsije namastite maslacem. Zatim po ulju pospite brašno. Otresite višak brašna.
korak 6: Ulijte smjesu za sufle tako da na čašicama ostane rub debljine dva prsta.
7. korak: Soufflé pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 8 minuta kako bi zadržao tekuću konzistenciju. Izvadite ga iz pećnice odmah nakon pečenja. Inače će se unutrašnjost soufflea osušiti.
8. korak: Nakon što pričekate 1-2 minute na sobnoj temperaturi, okrenite souffle naopako i stavite na tanjur za posluživanje.
Završni korak: Poslužite svoj sufle posut šećerom u prahu prije nego se ohladi.
