Tko je Sencer Bulut?
Internacionalni nutricionist Sencer Bulut, koji je svoj obrazovni život započeo s kemijom, nastavio je studij međunarodnog specijalista sportske prehrane, kemije hrane i dodataka prehrani. “Dijeta zapravo” objavio svoju knjigu.
Pozvan u Google TGIF da napravi prezentaciju o “LCHF” dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata i ketogenoj dijeti, Bulut je napravio trening, prezentaciju i intervju sa zaposlenicima Google Turkey.
Također smo od Sencer Buluta dobili posebne informacije o inzulinu i njegovoj rezistenciji o PembeNaru.
Koji su simptomi inzulinske rezistencije?
Tvrdoglavi trbuh ili bokovi ljudi koji su aktivni i paze što jedu rezultat su čiji je izravan faktor inzulinska rezistencija.
Inzulin je ključ za ulazak glukoze u staničnu stijenku. Bez inzulina ova vrata se neće otvoriti i glukoza će se nakupljati u krvi, kao i porast šećera u krvi!
Inzulinska rezistencija nastaje kada se ta vrata sve teže otvaraju.
O tome možete razmišljati kao o otvaranju vrata svog doma. Obično pritisnete ručicu vrata prema dolje i lako gurnete vrata. Međutim, što se događa kada je vani vjetrovito i gurnete vrata izvana? Pritisak vjetra otežava otvaranje vrata, a što je vjetar jači, više sile morate koristiti da otvorite vrata.
Inzulinska rezistencija je slična. Što su vaše stanice otpornije na inzulin, to je inzulinu teže otvoriti vrata. Kako se vrata sve teže otvaraju, potrebno je sve više inzulina iz dana u dan za otvaranje vrata. Više inzulina znači da pohranjujete više masti.
Koliko obroka trebaju jesti osobe s inzulinskom rezistencijom?
Inzulin je dizajniran da se proizvodi u injekcijama. Otpušta se nakon obroka, a zatim se povlači do sljedećeg obroka. To je obično nakon radnog vremena. Kao i svi hormoni, inzulin se najčešće oslobađa u pulsevima nakon razdoblja zatišja, pa jedenje u kratkim naletima inzulin raste u valovima! To je loše! Dajte mu vremena i nemojte jesti neko vrijeme! Jesti 2 obroka dnevno i ne grickati nakon večere bit će vrlo korisno za osobe s inzulinskom rezistencijom.
Međutim, naš moderni način života ne dopušta nam da ostavimo dovoljno vremena između obroka da se razina inzulina povuče! Pokreću nas marketinški strojevi i mediji koji inzistiraju da nikada ne smijemo biti gladni. Konzumiranje hrane stalno povećava razinu inzulina, zbog čega ta razina ostaje visoka tijekom dana.
Što jesti, a što ne jesti za kontrolu inzulinske rezistencije?
Uklonite stolni šećer i rafinirane ugljikohidrate iz svog života. Nastavite dok se vaše tijelo ne navikne na ovu novu zdravu rutinu. Kažete li "ne, nije dobro za tebe, počni ispočetka" prema patnji ljudi ovisnika o alkoholu ili cigaretama kada prestanu? Nemojte ni to govoriti.
Zapamtite da kada konzumirate hranu koja sadrži šećer ili pijete piće, vi jedete/pijete blok masti koji ne možete sagorjeti. Znamo da je najveći razlog tome fruktoza, koja čini polovicu konzumnog šećera. Jer fruktoza je otrov koji se u vašem tijelu može preraditi samo u jetri. Budući da se fruktoza ne može pohraniti dok se ovdje obrađuje, ona se šalje u vaše zalihe masti kao trigliceridi. Ovaj proces se naziva “de novo lipogeneza” (novo podmazivanje) Ovo je proces koji pretvara vašu potrošnju šećera u masnoću.
Konzumiranje svega povrća, životinjskih proteina i mliječnih proizvoda zajedno s dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata pomoći će vam u kontroli inzulinske rezistencije.
Što je otpornost na leptin?
Leptin je hormon koji se izlučuje iz masnih stanica u vaš mozak i govori "JA SAM TOKUM". Po mom mišljenju, najveća zabluda ljudi danas je da je osjećaj gladi povezan s prehrambenim potrebama vašeg tijela. Percepcija da, ako sam gladan, moram nešto pojesti, nažalost je uglavnom pogrešna. Jedan od najvećih razloga za vašu glad je blokiranje vašeg hormona LEPTINA od strane INZULIN-a kao posljedica vaše pothranjenosti (konzumacije ugljikohidrata).
Koji su simptomi otpornosti na leptin?
Ovaj lanac, koji ne želimo, čini vas još nezdravijim i preteškim. Što više jedete, više se debljate. Ovo prokletstvo, koje nema nikakve veze s potrebama vašeg tijela, učinilo nas je društvom koje više troši. Danas, kada je socijalizacija samo pitanje jela i pića, svi vidimo da jelo i piće nadilaze potrebe. Budući da je osjećaj sitosti vrlo kratak kod osoba s otpornošću na leptin, glad i noćni zalogaji svaka 2-3 sata su neizbježni.
Kako se može kontrolirati otpornost na leptin?
Kada shvatite da je osjećaj gladi hormonska manipulacija, pronašli ste odgovor na jedan od najvećih problema. Imajte na umu da konzumni šećer i rafinirani ugljikohidrati koje konzumirate povećavaju intenzitet i učestalost ovog osjećaja gladi i u skladu s tim vas tjeraju da jedete više.
Prvo što biste trebali učiniti je prijeći na prehranu s nižim unosom ugljikohidrata. Trebali biste odmah izbaciti stolni šećer i slične namirnice iz svoje prehrane. Ovo je najbolji način za snižavanje razine inzulina u krvi.
Konzumiranje manje ugljikohidrata (osobito šećera) također smanjuje trigliceride, još jedan poznati uzrok otpornosti na leptin.
Ako manje ugljikohidrata smanjuje inzulin i povećava otpornost na leptin, onda bi također trebao biti učinkovit u borbi s pretilošću. Jesam li u krivu?
Konzumiranje velikih količina ugljikohidrata može vam nanijeti ozbiljnu štetu, jer morate učiniti suprotno kako biste se uhvatili u koštac s osnovnim uzrocima pretilosti, uključujući rezistenciju na inzulin i leptin.
Inače, vaš hormon koji vam govori da više ne jedete neće raditi.
