Poljoprivredni fakultet Sveučilišta u Ankari, voditelj Odjela za mliječne tehnologije prof. dr. Celalettin Koçak je u izjavi dopisniku AA rekao da kozje mlijeko, koje ima visok sadržaj proteina u smislu laktoze, sadrži vrijedne nutrijente.
Navodeći da su masne kiseline u kozjem mlijeku dobre za neke bolesti, prof. dr. Kočak je napomenuo da je ovo mlijeko dobar izvor kalcija za razvoj zuba i kostiju, kao i sprječavanje upala u organizmu.
Navodeći da je prirodno homogenizirano mlijeko po količini vitamina A, fosfora, magnezija i selena najbliže majčinom mlijeku, prof. dr. Koçak je nastavio kako slijedi: "Stopa kalcija u 100 grama majčinog mlijeka je 32 miligrama, 119 miligrama u kravljem mlijeku, a 134 miligrama u kozjem mlijeku. Količina bakterija i stopa masti u kozjem mlijeku je niža nego kod drugih životinja.
Kozje mlijeko sadrži vrijedne hranjive tvari zbog visokog sadržaja proteina u smislu laktoze. Novorođene bebe mogu dobiti hranjive tvari koje će im trebati iz najboljeg kozjeg mlijeka kada ne mogu dobiti majčino mlijeko.Nekima se možda neće svidjeti u smislu okusa, može im biti teško. Na primjer, ovčje mlijeko ili sir možda neće svi preferirati po okusu i mirisu”, rekao je.
-"NE LIJEK"-
S obzirom na to da proteini seruma kozjeg mlijeka nemaju alergijska svojstva, mogu biti terapeutski za poremećaje probavnog sustava i neke kožne bolesti. dr. Koçak je rekao: "Međutim, ne treba pretjerivati i pretjerivati. Kozje mlijeko nije lijek. Drugim riječima, nijedna hrana nema sama po sebi terapeutsko svojstvo. Nemojmo pretjerivati bez obzira na sve. Prije svega, liječenje lijekovima treba biti odabran za sve vrste bolesti."
-"IZLJEČIO SAM FRANÇOISA I"- Napominjući da su u povijesti pronađene neke dobrobiti kozjeg mlijeka, prof. dr. Koçak je rekao: "François I. bio je bolestan u 16. stoljeću i nitko nije mogao pronaći lijek za njegovu bolest. U to su vrijeme tražili pomoć od Sulejmana Veličanstvenog. Kanuni je sa sobom poslao svog liječnika i svoju kozu. François, koji je pio kozjeg mlijeka i jogurta svaki dan, nakon nekog vremena povratio je prijašnje zdravlje i "Jogurt se počeo koristiti kao lijek u Francuskoj. U medicinskim knjigama postoje različiti radovi o ljekovitosti kozjeg mlijeka", rekao je.
