Navedeno je da se natrijev benzoat, koji se naziva i E211, koji se koristi za sprječavanje plijesni, također koristi u kiselim krastavcima i nekim umacima.
Prema vijestima u naslovu British Independent on Sunday, istraživanje Sveučilišta Sheffield o stanicama kvasca pokazalo je da je konzervans zvan natrijev benzoat (E211) prouzročio oštećenje DNK u mitohondrijima, koji se definira kao "elektrana" stanica. "Ove kemikalije potpuno onemogućuju DNK u mitohondrijima", rekao je Peter Piper, profesor molekularne biologije i biotehnologije koji je proveo istraživanje.
Navodeći da mitohondriji pretvaraju kisik u energiju, prof. Piper je rekla: "Ovdje oštećenje uzrokuje ozbiljno propadanje stanica. Postoji veza između oštećenja DNK, Parkinsonove bolesti, poremećaja živčanog sustava i starenja."
'Stari testovi su nedostatni' Navedeno je da je natrijev benzoat odobren od strane Britanske agencije za standarde hrane i EU, no nakon ovog istraživanja britanski zastupnici željeli su da se testovi obnove. Piper je rekao: "Prehrambena industrija će reći da su te tvari testirane i potpuno sigurne. Međutim, stari testovi sigurnosti su nedostatni", dodajući da su potrebna nova ispitivanja. Piper je istaknula da posebno djeca konzumiraju ova pića u velikim količinama te upozorila roditelje da budu oprezni pri kupnji pića dok se ne urade nove pretrage. Novine također navode da je tvar pronađena u proizvodima uključujući Coca-Colu, Fantu, Sprite, Pepsi Max i Diet Pepsi.