Pozdrav za Trakiju! Dijelimo s vama recept za slasticu hayrabolu, divnog je okusa koji su rumelijski doseljenici unijeli u tračku kuhinju. Iako ovaj poseban desert, koji je u umaku od neslanog bijelog sira i tahinija, podsjeća na desert Kemalpaşa, jedina razlika je što se u desertu Hayrabolu koristi više jaja. Dakle, kako napraviti hayrabolu desert?
Materijali:
-400 grama neslanog bijelog sira
-2 jaja
-2 žumanjka
-2 šalice brašna
-2 šalice griza
-1 žličica sode bikarbone
-3 šalice granuliranog šećera
-4 čaše vode
- 1/2 soka od limuna
-10 žlica vrhnja
-10 žlica tahinija
-1/2 šalice jezgri oraha (krupno nasjeckanih)
Kako se to radi?
- Uzmite sir u zdjelu i dobro ga izmrvite rukama, po želji možete ga izvući i iz robota.
-U izmrvljeni sir dodati 2 jaja i 2 žumanjka i dobro izmiješati.
-Zatim dodati ostale sastojke i dobro umijesiti i dobiti tijesto kao ušna resica.
-Od tijesta koje ste pripremili odrežite komade malo veće od mandarine i rukama ih razvaljajte i stavite na tepsiju na koju ste podmazali papir.
-Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 40 minuta dok vrhovi ne porumene.
-Nakon što su kolačići pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade.
-Za sirup stavite šećer i vodu u lonac i miješajte dok se šećer ne otopi. Nakon što sirup počne ključati, dodajte limunov sok i ohlađene kolačiće ubacite u sirup.
- Ovako kuhajte još 10-ak minuta sa slatkišima, ugasite vatru i ostavite sa strane da upije sirup.
-Nakon što se sirup potpuno ohladi, izvadite svoj desert iz sirupa, stavite ga na tanjur za posluživanje, ukrasite vrhnjem, tahinijem i mljevenim orasima i poslužite.
Dobar tek.
