Fermentirani ljubičasti kiseli kupus izvor je antibiotika koji pomažu probavi, kao i borbi protiv infekcija u vašem tijelu. Kiseli kupus zauzima svoje mjesto među najvažnijim probiotičkim namirnicama koje jačaju crijevnu floru i time povećavaju vaš imunološki otpor. Ono što uzrokuje ovu situaciju je fermentacija kupusa ostavljenog u slanoj vodi. Nakon nekog vremena, mnoge korisne i zdrave bakterije su uključene u ovaj proces. Najbolji dio ljubičastog kiselog kupusa je to što je jedan od najekonomičnijih fermentiranih proizvoda. Ljubičasti kiseli kupus prirodni je probiotik koji crijevima osigurava dodatne zdrave bakterije za regulaciju pH razine flore. Taj učinak možete postići i domaćim jogurtom, ali je kalorijska stopa ljubičastog kiselog kupusa koji ćete napraviti vrlo niska. Dijelimo recept za fermentirani ljubičasti kiseli kupus koji možete napraviti kod kuće u samo nekoliko jednostavnih koraka.
Evo recepta za fermentirani ljubičasti kiseli kupus;
Materijali;
- Kuglica ljubičastog kupusa
-Kamena sol
-3 ili 4 češnja češnjaka
- Vode koliko je potrebno
-Staklenka
Kako se to radi?
-Prvo ljubičasti kupus dobro operite i sitno nasjeckajte.
- Nasjeckani kupus natrljajte kamenom soli i ostavite 1-2 sata dok ne pusti vodu.
- Rukama iscijedite kupusnjače koji puštaju sok i napunite ih u staklenku.
- Nemojte sipati višak soka od kupusa.
-Kupus koji ste napunili utisnite prstohvatom u staklenku i provjerite da li se zalijepi.
-Nasjeckajte češnjak i stavite ga između dva kupusa.
- Ponovno ga prekrijte zeljem i na njega dodajte češnjak nakon što ga dobro utisnete rukom.
- Preostali sok od kupusa ulijte u staklenku.
- U drugoj posudi pomiješajte kamenu sol i vodu i napunite staklenku da se ne prelije.
- Ako želite, zatvorite otvor staklenke prozirnom folijom, ako želite ostavite u zatvorenom prostoru do 1 tjedan bez zatezanja poklopca.
- Kuhani kupus čuvajte u hladnjaku zatvorenog poklopca.
Dobar tek...
