13. dana iftarskog menija nastavljamo s vama dijeliti posebne iftarske menije. Kao juha; Podijelili smo s vama juhu od zelene leće s rezancima, punjene tikvice s maslinovim uljem kao toplo predjelo, šehzade kebab kao glavno jelo i ukusan supangle desert koji će obogatiti vaš iftarski stol. Evo sastojaka za iftarski meni 13. dana...
Juha: juha od zelene leće s rezancima
Materijali: -1 šalica zelene leće -1 žličica rezanaca -1 luk -1 mrkva - Tekuće ulje -1 žlica paste od rajčice - mljevena crvena paprika, sol, sušena menta, pahuljice čilija, -6-7 čaša vode Kako se to radi? -Prije svega, prije kuhanja leću potopite u toplu vodu 15 minuta. - Luk sitno nasjeckajte i počnite pržiti na biljnom ulju. -Dodajte sitno nasjeckanu mrkvu blizu pečenja luka. -Dodajte 1 žlicu paste od rajčice i nastavite pržiti. - Dodajte malo vode i u nju dodajte leću. -Dolijte vode toliko da pokrije prstom, dodajte začine i pustite da leća prokuha. -Nakon što prokuha 20-ak minuta, dodajte rezance i pustite da se kuhaju. - Kad oboje omekša, ugasite štednjak i poslužite vruće. Topla predjela: punjene tikvice maslinovim uljem Materijali: -5-6 tikvica -1 luk -1 šalica riže -Kikiriki -Maslinovo ulje -Sol - Začini po izboru - trava kopra -Rendane rajčice -Pola čaše vrele vode - Sok od pola limuna Kako se to radi? -Tikvice se opere i podijeli na dva ili tri dijela, ovisno o veličini. -Gornjina je obrijana, a iznutra izdubljena. Operi se i stavi u cjedilo tako da se okrene naopako i voda se filtrira. - Na ulju na tavi na srednje jakoj vatri popecite luk narezan na kockice, dodajte rižu kad porumeni i nastavite pržiti. -Dodaju se pistacija i začini, nakon nekoliko okretanja dodaju se naribane rajčice i 1/2 šalice vrele vode te se kuha na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. -iscijedi se sok od 1/2 limuna, doda se sjeckani kopar, promiješa. Unutarnji mort se ostavi da se ohladi. -Tikvice se pune unutarnjim mortom bez prekomjernog stiskanja, te se poredaju u ravan lonac bez ostavljanja prostora. -U čašu vode dodajte 4 žlice maslinovog ulja i soli, a u ostatak dodajte hladnu vodu. Ova smjesa se dodaje u lonac između tikvica i lagano prema unutra. -Treba biti puna vode da dođe do srednje razine tikvice, ako nedostaje dodati. - Tikvice kuhajte zatvorenog poklopca, prvo na jakoj, a zatim na laganoj vatri, dok tikvice ne omekšaju. Kad se ohladi, odnese se na tanjur za posluživanje. Glavno jelo: Sehzade kebab Materijali: -500 gr junećeg mesa na kockice -4 patlidžana -2 glavice luka -3 crvene paprike -1 češanj češnjaka -Crni papar -Čili paprika -Sol -1 žlica paste od rajčice -Maslinovo ulje Kako se to radi? - Meso narezano na kockice zatvorite u vruću tavu, okrenite ga i pustite da se kuha samo. - Patlidžane raznobojno oguliti, narezati na krupnije kockice i pržiti u posebnoj tavi. -U veću tavu stavite maslinovo ulje, nasjeckani luk i krupno nasjeckane paprike i pirjajte. -Dodati češnjak i začine i promiješati. - Na kraju u smjesu dodajte kuhano meso, promiješajte i maknite sa štednjaka. -Zatim dodajte patlidžane i stavite ih u tepsiju srednje veličine. 1 žlicu paste od rajčice pomiješajte u 1 čaši vode i prelijte knežev ćevap. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta. Desert: Supangle Materijali: -1 litra mlijeka -1 žličica brašna -3 žlice kakaa -1 žličica šećera -1 žumanjak -100 gr. tamna ili mliječna čokolada -1 žlica maslaca -1 šalica hladne vode Ukrasiti: -čokoladne kapi -Kikiriki -Kokos Kako se to radi? - Hladno mlijeko prebacite u duboki lonac. Nakon dodavanja brašna, kakaa, šećera i žumanjaka, sve sastojke izmiješajte pjenjačom. -Uključite dno štednjaka i kuhajte smjesu za supangle na srednjoj vatri uz stalno miješanje. -Kad se oči počnu suzati, skinite s vatre i dodajte komadiće čokolade i maslac i ostavite da se otopi na vrućini. Promiješajte desert i pričekajte da se malo ohladi. Dodajte 1 čašu hladne vode, mikserom ili mikserom izmiksajte i rasporedite po zdjelicama za posluživanje. -Nakon ukrašavanja deserta na sobnoj temperaturi stavite ga u hladnjak da se ohladi. -Možete poslužiti hladno. Dobar tek.
