Nutritivna vrijednost kavijara je prilično visoka. Sadrži puno tvari poput proteina Omega 3 potrebnih za ljudski organizam. Kavijar, koji ima te prednosti, zapravo je riblja ikra.
Što je kavijar?
Kavijar, jedna od najvažnijih namirnica bogatih trpeza, proizvodi se od jaja raznih riba. Postoji dosta različitih vrsta kavijara. Dvije najpoznatije vrste kavijara su crni i crveni kavijar. Crni kavijar je vrlo vrijedan jer se rjeđe proizvodi. Ova vrsta nutritivne vrijednosti je mnogo bogatija. Crni kavijar je proizvod koji se proizvodi i prodaje u raznim zemljama svijeta.
Crveni kavijar je češća sorta. Ima manje nutritivnih elemenata od crnog kavijara. Međutim, još uvijek je poznat po tome što je vrlo hranjiva namirnica. Od nekih ribljih vrsta kod nas se proizvodi i crveni kavijar.
Kavijar je općenito poznat po svojim crnim i crvenim sortama. Međutim, postoje i vrste kavijara koje su sive i smeđe. Kavijar u ovim bojama također se lako može konzumirati. No, po okusu ne zamjenjuje crni i crveni kavijar.
Kavijar se stoljećima opisuje kao hrana kraljeva. Obično se odvijao u palačama i za stolovima aristokratskih ljudi. Poznato je da je ova hrana uključena i u kulturu osmanske palačne kuhinje. Kavijar, koji se obično konzumira za doručak, može se pripremiti i u obliku salate.
Kako se pravi kavijar, od čega se dobiva?
Kavijar je hrana dobivena uzimanjem jaja raznih vrsta riba. Osobito jesetra iz Kaspijskog mora osigurava proizvodnju najkvalitetnijeg kavijara. Postoje tri vrste jesetri izvađene iz Kaspijskog mora. Oni se zovu Beluga, Asietra i Sevruga. Sve tri vrste jesetri koriste se u proizvodnji najkvalitetnijeg kavijara na svijetu.
Osim ovih vrsta riba, kavijar se proizvodi i od lososa. Osim toga, kavijar se uzima od riba kao što su pastrva i cipal. Riba se ne ubija dok se uzimaju jaja. Reže se trbuh ribe i uzimaju se jaja. A trbuh ribe se zašije i pušta natrag u more. Ove vrste riba su stvorenja koja mogu dobiti kavijar nekoliko puta tijekom svog života.
Kavijar je namirnica koja se priprema i jede na razne načine. Danas postoje namirnice proizvedene od crnog kavijara u kremastom obliku. Oni se konzumiraju mazanjem na kruh. Osim toga, velike vrste kavijara kuhaju se potapanjem u brašno i prženjem u ulju.
Neke vrste kavijara nude se na prodaju kao sušene. To se soli i priprema kao suho meso. Ovu vrstu kavijara moguće je konzumirati kao predjelo uz piće.
