Zahvaljujući antioksidansima u grožđanom octu, ima bogat sadržaj za ljudsko zdravlje. Poznat kao napuštanje salata i jela, grožđani ocat se također koristi u polju ljepote. Izrada grožđanog octa je vrlo jednostavna. Ali gotovo sve što trebate znati je proces fermentacije. Što bolje odradite proces fermentacije, uspješniji ćete izaći s grožđanim octom. Prije svega, korisno je znati što znači fermentacija. Fermentacija je proces fermentacije namirnica poput voća, povrća, jogurta, kruha od dizanog tijesta, domaćeg jogurta dugo vremena. Fermentirani proizvodi imaju brojne prednosti za naše tijelo. Na početku su probiotici i prebiotici koje imamo.
Ocat je jedan od fermentiranih proizvoda. Dakle, kako se pravi grožđani ocat? Koji su trikovi? Evo kako napraviti grožđani ocat...
Izrada grožđanog octa
Materijali
-1,5 kg bilo koje vrste grožđa po želji
-2,5 litara vode
-1/2 žličice slanutka
-2 žlice pravog meda
-1 žlica soli
Kako se to radi?
- Grožđe odvojite od peteljki i prebacite u staklenu teglu.
-Dodajte vodu i ostavite dobro zatvoreno 20 dana.
-20. Na kraju dana uzmite majku octa koji se stvara na njemu.
- Dodajte sol, med i slanutak i ostavite 30 dana
-Onda možete procijediti i konzumirati
Koji su trikovi?
-Majka octa je potrebna za proces fermentacije u proizvodnji octa.
-Majka octa je sloj nalik gelu koji se formira unutar vašeg octa kada ga prvi put postavite.
-Spremite ovaj sloj i upotrijebite ga u svojim budućim octima.
- Materijali koji osiguravaju stvaranje octene majke; prirodno voće i prirodnu vodu za piće, mahunarke kao što su slanutak i bulgur.
-Boja vaše octene majke može varirati ovisno o vrsti octa koju pravite.
-S kojim voćem ćete koristiti svoj ocat, pazite da voće bude prirodno.
-Koristite najslađe voće, nemojte dodavati trule dijelove.
Pokvareno voće sprječava fermentaciju vašeg octa.
- Ako nemate ocat, možete koristiti prirodni med i prirodnu melasu.
Nikada nemojte guliti koru voća.
-Voće sitno izrežite pomaže vam da dobijete brze rezultate.
-Koristite vodu za piće.
- Ako prvi put koristite ocat, koristite slanutak, bulgur i organski med za mamu octa.
- Koristite staklenu posudu.
- Koristite plastične žlice umjesto metalnih i drvenih.
-Usta staklenki zatvorite gazom ili rastezljivom.
Čvrsto zatvorene staklenke čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu do 20 dana.
Otvorite poklopac i miješajte svaka 2 dana.
- Nakon čekanja još 20 dana, nabavite majku octa.
-Zatim provucite ocat kroz gazu i ulijte u staklene boce.
U ovoj fazi možete ga zasladiti medom.
Bilješka: Ovaj recept vrijedi za staklenku od 5 kg. Po želji možete smanjiti količinu i odrediti prema sebi.
Dobar tek...
