Nastavljamo s vama dijeliti različite okuse od bundeve. Jeste li probali napraviti i druge džemove osim slastica, kolača i kolača od bundeve, koja je nezamjenjiva za hladno vrijeme? Toplo vam preporučamo da napravite džem od bundeve, koji će zimi biti nezamjenjiv za vaše stolove. Džem od bundeve se radi s limetom ili bez nje. Podijelili smo s vama recept za džem od bundeve s limetom. Po želji možete napraviti i bez limete. Limeta se koristi za stvrdnjavanje tikvica i sprječava njihovo raspadanje. Pekmez od marelice, šljive, smokve i mnogih drugih voća može se napraviti držeći ih u limeti. Dakle, kako napraviti džem od bundeve? Evo recepta za džem od bundeve...
Materijali
-1 kg bundeve (oguljene)
-5 šalica šećera
-6 čaša vode
-1 čajna žličica limunove soli
-300 grama živog vapna
-3 litre vode
Kako se to radi?
- Prije svega ćemo pripremiti kremu od limete. Preksinoć stavite živo vapno u veliku staklenku i dodajte vodu.
- Može se zgusnuti 2 sata prije, ali tako voda postaje bistrija.
- Ostavite ga napola otvorenog. Normalno, vapno se otapa kada vidi vodu, ali ako je vapno ustajalo, ne eksplodira, ali se i dalje otapa.
- Tikvice nasjeckajte na male kockice. Kremu od limete, odnosno otopljenu vodu koju ste stavili na limetu, uzmite u posebnu posudu bez muljanja i u nju stavite tikvice.
- Stavite uteg na bundeve tako da budu potpuno uronjene u vodu.
- Vaše vrijeme održavanja ne smije biti kraće od 12 sati. Inače, tikvice neće biti čvrste koliko želite.
- Na kraju tog razdoblja izvadite tikvice iz soka od limete. Operite ga 4-5 puta i vratite u vodu. Potopite u ovu vodu 1 sat.
- Dok čekate, uzmite lonac vode i šećera, prokuhajte 5-6 minuta i pustite da se ohladi.
- Tikvice izvadite iz vode, ponovno ih operite i stavite u topli sirup.
- Kad počne ključati, smanjite vatru, tikvice s vremena na vrijeme lagano utisnite cjedilom u sirup i polako miješajte da se sirup ravnomjerno provuče po cijelom.
- Tako će se kuhati oko 2-2,5 sata. Nakon tog vremena, bundeve će postati prozirne. Zatim otvorite dno štednjaka i pustite da se sirup zgusne.
- Dodajte sol od limuna do konzistencije normalnog džema i kuhajte još 1-2 minute.
- Uzmite u staklenu teglu dok je vruće i kada se ohladi zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu.
Ključna stvar: Vruće stavite u staklenu teglu, a kada se ohladi zatvorite poklopcem i čuvajte na hladnom mjestu.
