Pastu od rajčice možete napraviti bez dodataka i s rajčicama uzgojenim u ljetnoj sezoni. Umjesto paste od rajčice iz konzerve, korisno je preferirati domaće paste. Ne biste li htjeli svoju domaću organsku pastu od rajčice namazati na svježe pečeni kruh?
Tko to ne bi htio! Svjesna konzumacija paste od rajčice bit će vrlo korisna za vaše zdravlje, kako u smislu da je organska, tako i da znate u kojim uvjetima je napravljena.
Prije nego odgovorimo na pitanje kako se pravi pasta od rajčice, korisno je prvo spomenuti da se pasta od rajčice radi na dva načina.
Metoda 1: Dobiva se kuhanjem paste od rajčice
2. metoda: Umak se pravi sirov.
Prije svega, govorit ćemo o načinu na koji radimo bez kuhanja paste od rajčice.
Kako se pravi salsa?
Pravljenje paste od rajčice sirove ili kuhane ne čini razliku u pogledu okusa. Međutim, pasta od rajčice napravljena bez kuhanja praktičnija je i ne oduzima vrijeme.
Materijali
- 5 kg rajčice
- Kamena sol
- Tekuće ulje
Izrada
Odgovorit ćemo na pitanje kako napraviti pastu od rajčice korak po korak. Tako će vam biti lako provesti recept u praksi.
Korak 1: Operite rajčice i narežite ih na četvrtine.
Korak 2: Zatim rajčice koje ste izrezali stavite u staklene staklenke. Zatim u to dodajte kamenu sol. Stavite ga u veliki pleh bez potpunog zatvaranja poklopca. Svrha da se poklopac staklenke ne zatvori do kraja, kada se rajčice počnu topiti, višak vode u tegli će iscuriti van.
3. korak: Zatim stavite rajčice u cjedilo i ispod nje stavite veliku čistu zdjelu. Odvojite ljuske i sjemenke tako da ih zgnječite drvenom žlicom.
4. korak: Pasirane rajčice izlijte u čiste tepsije. Dodajte sol i dobro promiješajte. Zatim ga prekrijte čistom gazom i ostavite na suncu. Pomiješajte i provjerite. Prema količini vode u njoj, pasta od rajčice će povući sok i postići željenu konzistenciju.
5. korak: Pastu od rajčice koju ste pripremili ulijte u čiste staklene posude i dodajte ulje. Dakle, ne propada i ne plijesni.
Priprema paradajz paste (kuhanjem)
Past od rajčice napravljena kuhanjem je problematičnija od paste koja se pravi sirova. Međutim, ako kažete da sam probala obje vrste i ne vidim nikakvu razliku, možete napraviti bilo koji recept.
Materijali za izradu paste
10 kg rajčice
Sol za kiseljenje i maslinovo ulje
Izrada
Korak 1: Prvo operite rajčice i narežite ih na male komadiće.
Korak 2: zatim provucite rajčice kroz robota i ulijte ih u lonac.
3. korak: Pasiranu rajčicu kuhajte na vrlo laganoj vatri dok ne dobije tamnu konzistenciju.
4. korak: Nakon što maknete rajčice s vatre, provucite ih kroz blender kako biste bili sigurni da u njima ne ostanu komadići.
5. korak: Možete kontrolirati količinu soli i dodati je u tacne te prijeći na postupak stavljanja na sunce.
6. korak: Pripremljenu pastu od rajčice punite u sterilizirane staklenke nakon što se ohladi. Čvrsto premažite maslinovim uljem odozgo. Maslinovo ulje prekida kontakt sa zrakom i osigurava da se čuva bez kvarenja.
Prilikom izrade paste od rajčice potrebno je obratiti pozornost na brojne trikove. Nakon što pročitate naše recepte, pogled na trikove može vam pomoći da napravite ukusniju pastu od rajčice.
Evo trikova kako napraviti pastu od rajčice...
- U staklenke u koje stavljate pastu od rajčice obavezno dodajte maslinovo ulje. Maslinovo ulje koje dodate spriječit će da vaša pasta od rajčice postane pljesniva.
- Ako želite rajčicu sušiti na vatri, svakako pričekajte na početku i ovaj postupak obavite na laganoj vatri.
- Kod pečenja paste od rajčice u loncu svakako koristite drvenu žlicu.
- Istovremeno možete dodati i malu količinu timijana da se pasta ne pokvari.
Pastu od rajčice možete napraviti bez dodataka i s rajčicama uzgojenim u ljetnoj sezoni. Umjesto paste od rajčice iz konzerve, korisno je preferirati domaće paste. Ne biste li htjeli svoju domaću organsku pastu od rajčice namazati na svježe pečeni kruh? Tko to ne bi htio! Svjesna konzumacija paste od rajčice bit će vrlo korisna za vaše zdravlje, kako u smislu da je organska, tako i da znate u kojim uvjetima je napravljena.
