Dızmana je također poznat kao imigrantsko pecivo. Pecivo Dızmana obično rade bugarski imigranti u Trakiji. Evo recepta za pecivo Dızmana i njegovu pripremu...
Sastojci za recept za Dızmana (useljensko pecivo).
1 šalica tople vode
1 šalica toplog mlijeka
1 čajna šalica ulja
1 pakiranje instant suhog kvasca (10 g)
1 jaje
1 žličica šećera
1 žličica soli
5,5 šalice brašna
U;
1 velika zdjela skute (400 g)
4 žlice ulja
(Skuta i ulje će se zgnječiti i pomiješati u zdjeli vilicom)
na ;
2 šalice jogurta
1 jaje
1 čajna žličica soli
Pola žličice ulja
Recept za Dızmana (useljensko pecivo).
U zdjelu se uzima topla voda, toplo mlijeko i šećer, dodaje se kvasac i miješanjem se otopi.
Dodati ulje, sol i jaje i umutiti. Polaganim dodavanjem brašna tijesto se skuplja.
Pokrijte i fermentirajte 1 sat.
Od fermentiranog tijesta se uzimaju komadi tijesta i valjaju, da ne bude velikih krugova, dići će se, a mali će biti ukusniji.
Za to vrijeme uzmite malo ulja u posudu, umočite ruku u ulje i učinite ovako, bit će lakše i mekše.
Razvaljani komad se spljošti na stolu, doda se velika količina skute i zatvori.
Nije poput okruglog, jako ravnog tijesta, već je dugačak, pravi se u komadima i slaže na podmazan pleh, jedno do drugog, bez sabijanja. Ovako se sve radi.
Na tacni se fermentira 15 minuta.
U zdjeli se sastojci koje treba staviti na nju dobro umutiti i umak je gotov.
Na to se obilno ulijeva žlicom da se poklopi sa svim dijelovima. Možete posuti sjemenkama sezama.
Peče se kao pecivo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumeni.
