Prije nego počnete kuhati narančastu patku, potrebno je dobro poznavati pačje meso. Jer tajna recepta je priprema mesa za kuhanje po želji.
Kako kuhati pačje i pačje meso?
Patka je cijenjena među peradi. Kao što je poznato, perad ima bijelo meso. Ali patka se u tom pogledu razlikuje od druge peradi. Meso patke je crveno meso. Po okusu podsjeća na pureće meso.
Prije nego počnete kuhati ovo meso, potrebno je dobiti podatke o vremenu kuhanja. Jer patka ima meso koje se malo duže kuha. Stoga će možda trebati duže vrijeme kuhanja od pilećeg mesa. Poznato je da je ovo meso najbolje kuhati u pećnici. Čak i kuhanje pačjeg mesa u tepsiji dat će vrlo ukusan rezultat.
Mariniranje pačjeg mesa raznim umacima prije kuhanja pojačava njegov okus. Posebno za narančastu patku, mariniranje mesa u umaku od naranče je tajna okusa.
Kako napraviti narančastu patku?
Kada počnete kuhati narančastu patku, prije svega, potrebno je pripremiti umak od naranče i u njemu držati neko vrijeme meso. Za umak od naranče potrebno je nekoliko naranči i žlica meda. Također, kukuruzni škrob i voda su sastojci za umak.
Za umak od naranče iscijedi se sok od naranče. A kore se sitno naribaju. Dodati soku od naranče. U ovu smjesu se miješaju kukuruzni škrob, med i voda. U ovom umaku se neko vrijeme drži pačje meso. Možete čak i otopiti pileći bujon kako biste poboljšali okus. Ili se u smjesu dodaje čista pileća juha.
Pačje meso se drži u ovoj smjesi oko 2 sata. Zatim se patka posoli i posipa željenim začinima. Odnesite u tepsiju. Preostalim dijelom mariniranog umaka prelijemo patku.
Ovako pripremljeno pačje meso treba peći u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva četrdesetak ili pedeset minuta. Patku s narančom možete poslužiti uz rižu i salatu. Posluživanje patke dok je vruća pomoći će da bude ukusnija.