Biljka kvinoja raste na Andama u Južnoj Americi. Quinoa sadrži vitamine A, B, C, D i K. Kvinoju, koja ima vrlo visoku nutritivnu vrijednost, NASA je koristila za prehranu astronauta poslatih u svemir.
Prednosti kvinoje
Sadrži kompletan protein.Potpuni protein je izraz koji se koristi za izvore hrane koji sadrže dovoljne količine svih aminokiselina. Kvinoja je također potpuna proteinska hrana.
Pomaže u održavanju i gubitku težine. Budući da je quinoa potpuna bjelančevina, ona dugo drži ljude sitim. Mogu ga preferirati oni koji su na dijeti zbog visokog sadržaja vlakana. Također snižava ukupni kolesterol dok održava omjer HDL (dobrog kolesterola) konstantnim.
Olakšava probavu. Vrlo je učinkovit u probavi zbog visokog sadržaja vlakana.
Bogat je mineralima željeza. Preporuča se da se quinoa doda u rutinu prehrane bolesnika s anemijom.
Sadrži vitamin B2. Osim svojih antioksidativnih svojstava, neophodan je za zdrav živčani sustav.
Ima visok sadržaj minerala magnezija. Mineral magnezija smanjuje preosjetljivost živčanog sustava i tako ublažava bol. Vrlo je koristan za oboljele od migrene koji pate od kronične boli.
Visoko je u mineralu mangana. Djelotvoran je u sintezi proteina i proizvodnji energije u tijelu. Sudjeluje u razvoju funkcija kostiju i živaca. ,
Ne sadrži gluten. Quinoa ne sadrži gluten. Gluten je vrsta proteina koji se nalazi u žitaricama kao što je pšenica. U osnovi korisno, ali opasno za osobe s celijakijom. Celijakija je kronična alergija tankog crijeva na gluten. Osim toga, quinoa je namirnica koju lako mogu konzumirati oni koji preferiraju prehranu bez glutena.
Kvinoju možete koristiti u svim jelima koja pripremate s rižom i bulgurom te u pecivima. Možete ga dodati i u svoje salate i hladna jela, te dodati muslima za doručak.
Očistite samo ljuske kvinoje prije kuhanja. Korisno ga je i potopiti u vodu kako bi se uklonio gorak okus.
